红樱桃到绿豆
咖啡有两个主要品种：阿拉伯和罗布斯塔。阿拉伯来自原始的埃塞俄比亚咖啡树。由这种品种制成的咖啡是温和的和芳香的。这是咖啡的国王，约占世界咖啡生产的70％。这些咖啡树在更高的海拔高度中生长最佳，海拔2,000至6,000英尺（610和1,829 m）。温和温度（华氏60至75度 / 16至24摄氏度）和每年约60英寸（152厘米）的降雨可确保阿拉比卡的生长。重霜将杀死阿拉比卡咖啡树。
罗伯斯塔咖啡树约占世界市场的30％。豆比阿拉比卡豆更小，更圆。Robusta是一种更加热心的植物，可以承受高达85 F（29 C）的温度较高。它也可以比阿拉比卡较低的海拔高度壮成长。罗布斯塔豆会产生苦味的咖啡，咖啡因比阿拉比卡高出约50％。您会发现东南亚和巴西的Robusta咖啡树。
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咖啡鉴赏家讨论豆类葡萄酒爱好者讨论各种年份。非洲和阿拉伯种植的树木的豆类被描述为“复杂，有强烈的浆果或香料底色”。拉丁美洲的咖啡被描述为“干净，浓郁和明亮”。东南亚咖啡通常是“浓郁的泥土”。
许多咖啡是几种类型的咖啡的混合物，产生更复杂的风味。
