咖啡如何工作

将豆子烤成完美，并倒入冷却托盘中。怎么办？如果烘焙是一种艺术，那么酿造是交响曲。必须组合四个因素才能制作一个完美的杯子：咖啡的新鲜度， 这研磨， 这部分咖啡到水，水本身。

新鲜

咖啡需要远离光，热和水分。氧气会加快其恶化，因此将烤豆存储在密封的容器中，并将其保持在凉爽干燥的地方长达两个星期。由于地面咖啡开始迅速失去风味，因此只能以几天需要的数量磨碎咖啡。冷藏地面咖啡，以防止它过时 - 即使那样，它也只有两个星期左右的新鲜。

研磨

磨咖啡的重点是从豆子中获得最大的风味。为了确保最好的咖啡，请购买您选择的豆子并在酿造之前自己研磨。咖啡研磨机是便宜，可用的机器。

通常，酿造时间越快，咖啡磨碎的速度就越好。在大约25秒内酿造的浓缩咖啡，几乎像糖粉一样细腻。咖啡机大约需要四分钟，并且比浓缩咖啡更粗糙。美国滴水咖啡仍然更加粗糙 - 使用标准咖啡机酿造咖啡可能需要五到十分钟。

现在，我们了解了新鲜度的重要性和正确的磨损，让我们看一下如何在一杯好咖啡中进行测量和水因素。