关于果冻的最好的事情之一就是摇摆和摇摆。但是它如何做？卡夫亨氏
“看着它摆动，看到它摇晃。”我们中的那些年龄足够大，肯定会记住这一点电视叮当声对于果冻。而且，如果您不这样做，那么您一生中的某个时刻就吃了这些东西。有无穷无尽的食谱使用果冻来创建从简单的正方形到华丽的模具的所有内容，这些模具融合了各种口味，水果和鲜艳的浇头。
但这是百万美元的问题。什么是果冻？
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Jell-O是Kraft Heinz制作的明胶品牌。它包括一个很少的基本成分：
- 水
- 糖或人造甜味剂
- 调味汁（如草莓浓缩物）
- 明胶
- 染色
但是，让您将其塑造成许多不同形状的果冻是什么呢？用明胶一词。
但是什么是明胶？明胶是称为胶原蛋白的结构蛋白的加工版本。它来自包括人类在内的动物，占人体中所有蛋白质的几乎三分之一。
胶原是一个纤维蛋白这可以增强人体的结缔组织，并使它们具有弹性 - 也就是说，不破裂而伸展。随着年龄的增长，身体会减少胶原蛋白，单个胶原蛋白纤维彼此之间越来越多。您可能会从柔韧性肌腱较不柔软的肌腱或由于皮肤弹性损失而皱纹的僵硬关节经历。
明胶可以来自牛或猪骨头，皮和结缔组织的胶原蛋白。果冻中的明胶是最有可能来自猪皮。
胶原蛋白不会以自然形式溶解在水中，因此必须对其进行修改以制成明胶。制造商研磨猪皮和用浓酸治疗大约24小时。然后将预处理的皮肤煮沸以揭开胶原蛋白中的蛋白质键。最终的产品是明胶溶液。
当然，在过程的每个步骤都有安全控制，请确保纯度。最终溶液被冷藏成果冻状的材料，切成干燥。在这一点上，干燥的明胶（约10％的水）是磨碎的。如果要制作果冻，它将被磨成细粉。
这种粉末如何成为我们吃的果冻？
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