维生素C的最终指南

维生素C对包括人类在内的所有动物都很重要，因为它对胶原蛋白的生产至关重要。维生素C也很重要，因为它有助于保护脂溶性维生素A。和维生素E。以及氧化中的脂肪酸。维生素C可防止并治愈疾病坏血病，并且可能对治疗铁缺乏贫血的治疗有益。

胶原蛋白是体内最普遍的物质，因为它是结缔组织中包含的最丰富的纤维。结缔组织可赋予我们的身体形式并支撑我们的器官。为了让您了解胶原蛋白的重要性，以下是五种类型的胶原蛋白的列表以及它们在体内使用的地方。

如您所见，胶原蛋白无处不在，维生素C在胶原蛋白的形成中起作用。那么，维生素C如何参与胶原蛋白合成？

产生胶原蛋白时，会有一系列复杂的事件，有些发生在细胞内部，有些发生在细胞外。维生素C的活性在细胞内部，在该细胞内羟基盐（将氢和氧气添加到两个氨基酸）：脯氨酸和赖氨酸。这有助于形成一个称为procollagen的前体分子，后来被包装并修饰成细胞外的胶原蛋白。没有维生素C，胶原蛋白的形成被破坏，导致整个身体各种各样的问题。（看细胞如何工作有关细胞生物化学的更多信息。）

A维生素C的缺乏导致病毒疾病。今天很少见到坏血病，除了从酒精中获得整个卡路里摄入的酒精饮料。坏伤性会导致出血和发炎的牙龈，牙齿松动，伤口愈合不佳（称为Petechiae），易于瘀伤，手臂和腿上的卷发头发颠簸，关节疼痛，肌肉浪费以及许多其他问题。

1753年，这是一位名叫James Lind的苏格兰医生，首先提倡新鲜的蔬菜和成熟的水果来防止坏血病。大约四十年后，英国海军通过了他的建议。海军男子曾经被昵称为“ limeys”，因为他们将limejuice带到了长海航行中，以防止坏血病。

维生素C在柑橘类水果中发现，例如橙子，酸橙和葡萄柚，以及包括西红柿，青椒，土豆等在内的蔬菜。在食物制备阶段，维生素C很容易受损，例如在砍伐，暴露于空气，烹饪，煮沸和浸入水中。在大多数食物中，维生素C的量足够高，因此处理后剩下的数量通常足以每天供应。

维生素C的建议饮食津贴（RDA）每天为60至90毫克。与普通成年人相比，男性应比女性和吸烟的女性食用更多的维生素C多食用35毫克的维生素C。这是由于吸烟会耗尽体内维生素C水平，并且是损害细胞的生物过程的催化剂。每天只有5-7毫克可预防坏血病，平均每天的美国人每天得到72毫克。

有趣的是，维生素C在许多加工食品中被用作廉价的防腐剂，使缺乏症更加罕见。

一个人可以通过消费来提高维生素C的摄入量维生素C补充剂。食品和营养委员会在2000年发布的一份报告将维生素C的上层摄入量定为每天2,000毫克的成人。该剂量建议包括从食物的消耗和含有维生素C的补充剂获得的维生素C。

诺贝尔奖获得者Linus Pauling博士在他去世前的最后一次采访（1994年4月）中继续主张维生素C的高剂量（兆载体）来治愈和预防感冒疾病。他在这些剂量中对维生素C的助理的基本前提是，因为人是少数不产生自己的维生素C的动物之一，所以这在我们的遗传构成中是一种设计缺陷。他计算得出，平均成年人每天应需要约10-12克维生素C，以防止广泛的疾病。

关于维生素C的一个神话是抗氧化剂，但这不是完全正确的。维生素C是一种氧化还原剂，这意味着在某些情况下它是抗氧化剂，而在其他情况下则是氧化剂。抗氧化剂很重要，因为它们抑制了氧或高反应性自由基的化学反应。这些反应（氧化反应）会损害细胞。在某些情况下，维生素C仅充当抗氧化剂。

最近的研究表明，抗氧化剂的摄入量可以防止因衰老和暴露于自由基而导致的细胞损害。然而，研究尚未证明维生素C在细胞水平上的有效性转化为预防或治愈慢性疾病。

维生素C尚未证明可以防止普通感冒。在某些情况下，由于轻度的抗组胺药作用，高剂量的维生素C仅在某些情况下才显示出症状的严重程度。尚未发现用于治疗癌症患者的类似高剂量的维生素C有益。例如，在双盲试验中在梅奥诊所进行的研究（医生或患者都不知道谁得到了高剂量的维生素C）表明，那些在高剂量中接受维生素C的人实际上比那些比那些那些比那些人要差。有安慰剂。

有人认为，由于维生素C是水溶性的，因此可以安全地服用高剂量。虽然最好不超过每天推荐的2,000毫克的上流摄入水平，但摄入量的最严重可能的后果是腹泻。

维生素C是健康饮食的重要组成部分。xf187手机版这不是奇迹药物，如果造成极端过剩的话，可能会造成伤害。均衡，多样化的饮食将确保您获得足够多的维生素C，以防止坏血病和其他潜在的健康问题。xf187手机版

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