美国人喜欢他们的热狗。我们的意思是真的爱他们。国家热狗和香肠委员会估计美国人吃200亿（是的，有十亿美元的B！）一年热狗。每人大约是70个热狗。那是很多热狗！
有趣的是热狗甚至没有起源于美国。有几个关于热狗来自何处的故事，但我们可以肯定是德国。一个故事说，其起源是法兰克福，该故事是在法兰克福最初创建的。但其他人说这不是真的。他们说它的根源与受欢迎香肠被称为“腊肠犬”或“小狗”香肠。它是1600年代后期由来自德国科堡的屠夫约翰·乔治纳（Johann Georghehner）创建的。据说乔治纳后来前往法兰克福促进了他的创作。这将解释热狗这个名字的来源。
无论哪个故事是真的，1893年是关键对于热狗。那是因为当年在芝加哥的哥伦比亚博览会上出售了很多人。他们很美味，易于握住，便宜。同年也是热狗成为棒球的代名词。该传统由圣路易斯酒吧老板，克里斯·冯·德·阿赫（Chris von der Ahe），德国移民和圣路易斯·布朗队美国职业棒球大联盟队的所有者（尽管其他人声称这是纽约特许经营者哈里·史蒂文斯（Harry M. Stevens））。
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我的狗有什么？
所有这些都使我们陷入了当今的问题：这20亿热狗美国人每年围巾到底到底是什么？好吧，这取决于很多东西，尤其是您购买的品牌。每个品牌都使用自己的食谱，其中包括不同的成分，香料，粘合剂和调味剂。但是根据国家热狗和香肠委员会的说法热狗可能包括：
- 肉：可以是猪肉，牛肉或家禽，也可以是它们的组合
- 水
- 香料：可以包括胡椒，大蒜，香菜，肉桂，小茴香，肉豆蔻，辣椒和五香粉
- 牛肉库存：味道更肉
- 樱桃粉：颜色
- 柠檬酸：用于控制狗的酸度
- 糖或玉米糖浆：有助于促进褐变
- 亚硝酸钠：负责固化
- 胶原蛋白外壳：可食用的猪或绵羊肠道替代品
- 改良的食物淀粉：用作增稠剂
- 酵母提取物：添加咸味
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那只狗怎么样？
因此，并不是每个热狗都会包含上面列表中的所有成分。正如我们已经提到的那样，食谱会因谁在制作狗而变化很大。但是如何制作热狗非常简单。这是过程如何工作：
- 将选定的肉饰物切成小块，然后将其磨碎成搅拌机。
- 高速斩波器将肉，香料和腌制成分混合成乳液或面糊。
- 然后将混合物泵入自动填充/接头机，然后泵入壳体。
- 一旦装满了套管，它们就会链接成一条长长的热狗，并完全煮熟。一些热狗抽烟以增加风味。
- 接下来，热狗在水中冷却，保护性套管“皮肤”被剥去。单个链接发送到包装线。
- 最后，将热狗送入真空包装设备中，包裹并用塑料膜密封，包装和盒装。
犹太热狗以与其他热狗相同的方式制作。主要区别是犹太热狗不含猪肉。它们也是使用犹太法律屠宰牛肉或家禽制成的。犹太热狗中的常见成分包括家禽或牛肉，水，香料着色剂和调味料。肉在煮熟后将其拆除。
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最初出版：2020年7月22日
