维生素
Merriam-Webster大学词典将“维生素”定义为：
vi.ta.min：在大多数动物和某些植物的营养中至关重要的各种有机物质，尤其是。作为代谢过程调节中辅酶的辅酶和辅酶的前体，但不提供能量或用作建筑单位，并且存在于天然食品中，或者有时在体内产生。
维生素是小分子（维生素B12是最大的分子，分子量为1,355），您的身体需要保持正常运转。在晒伤和晒黑如何工作，我们了解到身体可以产生自己的维生素D，但通常必须在食物中提供维生素。人体需要13种不同的维生素：
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维生素A。（脂溶性，视黄醇）来自植物中的β-胡萝卜素；当您吃β-胡萝卜素时，胃中的一种酶会变成维生素A。
维生素b（水溶性，复合物中的几种特定维生素）
- 维生素B1：硫胺素
- 维生素B2：核黄素
- 维生素B3：烟酸
- 维生素B6：吡ido醇
- 维生素B12：蓝葡萄糖
- 叶酸
维生素C（水溶性，抗坏血酸）
维生素D（脂溶性，钙夫罗）
维生素E。（脂溶性，生育酚）
维生素K。（脂溶性，甲金钟酮）
泛酸（水溶性）
生物素（水溶性）
在大多数情况下，缺乏维生素会导致严重问题。以下列表显示疾病与缺乏不同的维生素有关：
- 缺乏维生素A：夜失明，眼睛嗜血杆菌
- 缺乏维生素B1：Beriberi
- 缺乏维生素B2：嘴唇，舌头，皮肤的问题，
- 缺乏维生素B3：Pellagra
- 缺乏维生素B12：有害贫血
- 缺乏维生素C：坏血病
- 缺乏维生素D：rick鼠
- 缺乏维生素E：脂肪吸收不良，贫血
- 缺乏维生素K：血液凝结不良，内部出血
新鲜天然食品的饮食通常提供所需的所有维生素。加工倾向于破坏维生素，因此许多加工食品是“强化“人造维生素。
