糖如何工作

顾名思义，高果糖玉米糖浆（（HFCS）来自玉米，不是甘蔗或甜菜。该添加剂于1960年代创建，现在在包括许多苏打水在内的众多加工食品中发现。糖浆对食品制造商来说已经很受欢迎，因为它比白糖便宜。

HFCS因不健康和肥胖而闻名，您可以在文章中阅读更多信息。xf187手机版高果糖玉米糖浆对您有多糟？它也被认为是不自然和人造的，因为生产过程需要添加酶并摆弄常规玉米糖浆的分子排列。

有人说，高果糖玉米糖浆是肥胖流行病的主要因素，因为随着HFCS的消费，肥胖率上升了。但是可用的科学证据尚无定论[来源：华纳]。这并不意味着HFC是健康的。xf187手机版它仍然是“空的”卡路里- 没有营养价值，可以轻松，快速地由身体处理。

但是，有一些证据表明，人体对HFC的治疗方式与葡萄糖（另一种常见的糖形式）不同。当一个人的肝脏决定如何处理葡萄糖时，它有几种选择：将其用于能量；将葡萄糖转化为甘油三酸酯或将葡萄糖储存为脂肪。2008年的一项研究发现，果糖似乎直接转向脂肪[来源：帕克 - 教皇]。对于那些超重的人来说，这个问题也可能更为严重。研究得出的结论是，果糖本身还不错 - 特别是在营养丰富的水果中发现的果糖 - 但是，通过限制果糖消耗和避免过度饮用的水果可以更好地服务[来源：帕克 - 教皇]。

关于HFCS的一个误解源于其名称。实际上，HFCS与标准加工的白糖没有太大不同。一种常用的HFC形式含有45％的葡萄糖和55％的果糖[来源：华纳]。白糖在葡萄糖和果糖之间分配50-50。果糖中的HFC高于常规玉米糖浆，该玉米糖浆是100％葡萄糖。但是其他类型的HFC，尤其是那些在非二足类产品中使用的HFC面包，是58％的葡萄糖，只有42％的果糖[来源：华纳]。