糖是我们最普遍的商品之一，但并非总是如此。简单的甜味剂经历了历史以及世界各地的贸易路线，然后在各地的厨房中变得普遍。5000多年前，波利尼西亚人使用了甘蔗作为甜味剂。该物质最终到达印度，从那里蔓延到西部，并在征服达里乌斯，波斯皇帝和征服的掠夺和贸易的帮助下亚历山大大帝，推翻波斯帝国。
1493年，克里斯托弗·哥伦布将甘蔗带到加勒比海，事实证明，这是生长甘蔗的理想环境。这种肥沃的地面导致了所谓的新世界大规模甘蔗产业的发展。在接下来的几百年中，种植园在加勒比海，西印度群岛和南美各地发芽，助长了奴隶贸易。在这些年中，糖终于变得足够便宜，以至于大多数欧洲人都可以使用。在此之前，它被认为是一种奢侈品。
广告
从1792年到1815年，当近代战争消耗欧洲的大部分地区时，英国海军封锁迫使欧洲大陆寻求甘蔗糖的替代品。最终的解决方案是甜菜，从那时起，欧洲已经从甜菜中获得了大部分糖。
如今，甜菜在整个欧洲，亚洲，中东以及北非和南美部分地区种植。另一方面，甘蔗需要热带或半粒子气候，因此在美国南部，南美，非洲，南亚和南太平洋生长。
糖是一种简单的碳水化合物，负责我们食用的许多食物中甜味。它被称为碳水化合物，因为它含有碳，氢和氧气。一茶匙白糖大约有4茶卡路里，它提供了一种快速剂量的能量，人体可以比复杂的碳水化合物或蛋白质更快地处理。但是吃太多糖，多余的能量将被储存为胖的。
除了被用作甜味剂外，糖还可以用作防腐剂。例如，糖有助于阻碍果酱中细菌的生长。它也可以用作散装剂，或者食物添加剂，以达到某种纹理。有时会添加以加速发酵或更改菜肴的沸点或冰点。
继续阅读以了解糖来的许多糖。
