罐装西红柿的5个技巧

在罐头开始之前，您可以通过选择正确的种类来帮助确保您的成功番茄。您想在成熟度达到顶峰，因此请寻找健康，无疾病的西红柿。xf187手机版如果您的西红柿均匀颜色，您也将获得更好的效果。检查皮肤以确保其紧绷并且没有瘀伤。同样重要的是，您要使用的西红柿在葡萄藤上不可能发生霜冻。这可以将酸度降低到不安全的罐头水平。

水果和蔬菜受其环境的影响很大，西红柿也不例外。罐头时使用除不锈钢以外的任何东西实际上会影响最终产品的口味。番茄中的酸可能会对铝和铜等金属产生负面反应，您可能会得到一些变色或苦味。还应该避免木制蜘蛛，因为它们可以从其他食物中散发出口味并影响味道。

为了确保最终获得安全的产品，正确的酸是正确的。番茄过去的酸性计数较高，但是如今，专家说，新的西红柿的pH值较低。为了使酸水平达到所需的点，请为您罐装的每夸脱西红柿添加两汤匙瓶装柠檬汁。一半茶匙柠檬酸也将解决问题。不用担心这种口味，因为您总是可以添加一点糖抵消柠檬。

罐装剩余的西红柿并不意味着您被装满了普通的旧炖西红柿的储藏室。在您可以使用西红柿之前，您可以做很多创意的事情。除了整炖的西红柿外，您还可以将它们切成薄片，以便以后易于使用，或者继续制作面食红酱。你甚至可以准备肉酱，番茄酱，番茄汁和自制烧烤酱。如果您的花园里有一些秋葵或西葫芦，可以与西红柿一起包装一些额外的风味，维生素和矿物质。

新手Canner可能会低估高度对过程的影响，但是如果您想正确地做到这一点，则不会轻易采取。您将在互联网假设您将低于海拔1000英尺。如果您碰巧住在科罗拉多州丹佛市或海拔1,000英尺以上的任何其他城市，则需要进行调整。一个好的经验法则是，在海拔1000英尺的情况下，每增加一分钟的沸腾时间。