西红柿类型

问：在选择不同类型的西红柿中，我应该寻找什么特征？

答：尽管西红柿全年都很愉快，但夏季是西红柿美味而丰富的时候。无论您是后院有几种植物，在农场摊位上停下来还是每周的农贸市场，夏季是西红柿达到顶峰的时候。

检查下面的提示，以了解，储存和准备西红柿。然后尝试下面的一些快速想法。

类型：红色或黄色的世界西红柿是最常见的西红柿。它们被认为是通用的西红柿，适合原始或烹饪。李子西红柿，有时称为意大利或罗马番茄，形状小且椭圆形。由于它们比Globe番茄更肉，因此是酱汁制作的好选择。咬合大小的樱桃番茄是零食，沙拉和装饰的理想选择。微小的梨西红柿的形状有点像梨，可以与樱桃番茄相同的方式使用。樱桃和梨西红柿通常是红色的，但有时可以使用黄色品种。

购买：寻找丰满，浓郁的西红柿，颜色鲜艳，味道令人愉悦。他们应该坚定，但不要艰难。避免使用柔软的西红柿，这可能是水性或过度成熟的。

存储：切勿冷藏未切割的西红柿，因为寒冷的温度会导致其肉变得淡淡并失去风味。取而代之的是，将它们存放在室温下，远离阳光直射。剩下的西红柿应覆盖并冷藏。

准备：在切片或将西红柿切成楔子之前，取下芯子和茎。锯齿刀最好。

在烹饪西红柿之前，您可能希望剥皮并播种。番茄皮肤煮熟时往往会萎缩和变硬，酱汁中的番茄种子没有吸引力。

要剥皮，请将成熟的西红柿放入沸水中10秒（坚固的番茄20秒），然后放入冷水中。当西红柿凉爽时，滑下皮肤。要播种西红柿，将它们切成两半。将每半放在一个碗上，切成一面，轻轻挤压以除去种子。

西红柿的快速想法