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脂肪如何工作

经过:马歇尔大脑

在您看到的食物广告之间电视每天以及您每天晚上在新闻中听到的许多营养公告和报告,您会收到有关所吃脂肪的大量信息。例如,您可能听说过以下术语:

  • 饱和脂肪
  • 不饱和脂肪
  • 多不饱和脂肪
  • 单不饱和脂肪
  • 脂肪酸
  • 必需脂肪酸
  • 反式脂肪酸
  • omega-3和omega-6脂肪酸
  • 部分氢化脂肪

您是否曾经想过这意味着什么,或者为什么重要?为什么我们不能只吃,喝酒和快乐?在本文中,您将确切了解这些术语的含义以及食物中发现的各种形式的脂肪如何影响您的身体。但是首先,让我们从实践中找出我们在说什么。

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我们看纯脂肪在杂货店的三个地方:

  • 在里面植物油过道,您会看到由不同种子和坚果产生的油。有玉米油,红花油,花生油,菜籽油,橄榄油...所有种子和坚果都含有一定的油,因为油是一种非常好的储存能量的好方法。顺便说一句,油和脂肪之间的唯一区别是在室温下它是否是固体。
  • 在里面过道,您可以查看不同的肉,并看到它们用动物储存能量的白色固体脂肪概述。
  • 在里面乳制品过道,您会看到黄油和人造黄油 - 分别由奶油或植物油制成的脂肪。

当然,杂货店的其余部分充满了脂肪和油,尽管它们不太明显。用油,饼干和蛋糕烹饪薯片和炸薯条,含有脂肪和油,依此类推。这就是我们每天都需要吃脂肪的方式。我们做到了需要脂肪 - 正如您将在本文中学到的那样,我们必须生存某些脂肪。

那么这些脂肪和油真正由什么制成?好吧,如果您真的想了解脂肪,则需要研究一些化学反应。要谈论脂肪,我们需要从谈论开始脂肪酸

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