脂肪如何工作

您现在听到的大多数营养科学都将单一的脂肪指向好脂肪。橄榄油和低芥酸菜籽油都是单一的。一单不饱和脂肪被认为是下胆固醇。

通常，避免脂肪的脂肪是饱和脂肪。饱和脂肪不好，因为它们阻塞了您的动脉。现在，部分氢化的植物油（人为饱和脂肪）现在被认为是完全邪恶的，既是饱和和称为副作用的副作用反式脂肪酸。

具有双键的脂肪酸有两种形式：反式和顺式。“反式”和“顺式”是指在不饱和脂肪酸中碳双键处发生的折叠方向。顺式脂肪酸是褶皱的正常自然方向。反式脂肪酸在化学上与顺式形式相同，但在不自然的方向上折叠。反式脂肪酸是由热（如深煎）和氢化产生的。

事实证明，在体内，处理脂肪的酶无法处理反式脂肪酸（请参阅细胞如何工作有关酶的详细信息）。因此，这些酶被捆扎起来，试图在反式脂肪酸上进行工作，这可能导致处理必需脂肪酸的问题。

基本脂肪酸对您的反式脂肪酸的方式不利。它们实际上对身体健康至关重要。xf187手机版