如何制作奶油巧克力

就像其他价格点和质量不同的产品（例如啤酒和葡萄酒）一样，巧克力零食的成本也有很多正常。您根本不会为一家富裕的好时酒吧和一家小型公司生产的工匠酒吧支付同样的费用。

这在很大程度上是因为工匠的酒吧需要更长的时间来制作，并且手工执行该过程的某些功能。在美国，工艺巧克力商店的占巧克力生产商不到2％，2017年有200名手工艺品巧克力，其中一些人只有三名或更少的员工[来源：国家糖果协会]。相比之下，我们都知道，庞大的公司比妈妈和流行商店更便宜。他们有更好的制造设施和与供应商达成的更具成本效益的合同。但是像好时这样的公司并没有开始庞大。它们随着时间的流逝而增长，并微调了该过程，以使其尽可能高效。

影响价格点的另一个因素是，许多大型公司选择从前面提到的象牙海岸等国家采购其豆子，这对于使农民和工人的补偿大大低估了。结果，大型公司几乎一无所有，以可疑的方式将节省的钱传递给消费者，而不是为了农民的利益。手工艺公司通常努力向可可农民支付其商品的可持续价格。Hershey的网站指出，该公司已致力于到2020年使用100％认证可可，这意味着他们将仅使用遵循致力于为农民提供可持续收入的流程的供应商[来源：好时的]。

高端巧克力店也更加专注于优质的口味体验，因此他们倾向于从更昂贵但质量更高的其他非洲国家（如马达加斯加和坦桑尼亚）以及一些南美国家来源。这些品牌还宁愿不用多种成分稀释可可风味，因此，他们必须使用更多的价格较高的豆类来完成工作[来源：阿布萨米斯]。对于Lindt而言，它们最低的可可含量为30％，有些产品的射击一直高达99％！[来源：林德]。即使是吉百利牛奶酒吧的最低可可含量为20％，而赫尔希（Hershey）微不足道的11％[来源：：吉百利;美食精品店]。

巧克力产品的选择诚实地归结为个人品味的问题。如果您对更便宜的糖果吧的口味和质地感到满意，请节省这些美元（或购买更多！）。但是，如果您渴望获得更奶油，更decade废的体验，请购买高端巧克力，甚至可以为Lindt等中型产品“定居”。您不会孤单 - 美食巧克力正在片刻。