昂贵成分的10种替代品

许多精美的食谱要求葡萄酒作为成分。但是，Vino可能很昂贵，而且通常很难以不到10美元左右的价格找到瓶子。这听起来可能并不多，但是如果您的食谱只需要半杯葡萄酒，那么您所付的大部分就会浪费。

烹饪葡萄酒可以用作简单且廉价的替代品。您可以在与食用油相同的过道中找到它。它有较小的瓶子，价格不会太多。

葡萄酒的其他替代品涉及非酒精选择。尝试将鸡汤用于白葡萄酒或蔓越莓汁作为红葡萄酒，以帮助您的菜肴达到类似的稠度和风味。

美食家知道，松露会增加一道菜的复杂性，但每磅最高1,400美元，对于普通人的预算来说，它们太昂贵了。但是不用担心。松露油 - 通过注入橄榄油或带有松露香气的葵花籽油 - 价格的一小部分，当它用作装饰油时，它可以提供类似的口味。

蘑菇还可以替代松露。尝试使用猪蘑菇，它们具有刺激性的味道，并且在许多需要更昂贵的真菌的菜肴中都很出色。

被称为世界上最昂贵的香料，藏红花的甜味而苦味的味道很难繁殖。它来自鳄鱼花的干燥污名，必须手工挑选。只需多达25万个污名才能使一磅超过一磅的藏红花。

毫不奇怪，由于藏红花的生产非常密集，因此真的很昂贵。每盎司超过300美元，您可能不想很快就会浪费香料。尝试将辣椒粉和姜黄结合在一起，因为它们更实惠，并且可以替代几乎任何食谱。

豆蔻是在斯堪的纳维亚，印度和中东美食中使用的香料，但由于它是世界上最昂贵的香料之一，因此我们许多人根本买不起它。幸运的是，您可以替代地面肉桂或相等的肉桂和肉豆蔻的组合，以获得类似的温暖，辛辣的味道。

香草是世界上最昂贵的香料之一，在这种情况下，价格与将香料推向市场所需的时间直接相关。种植后的香草植物的豆类（实际上是种子豆荚）可能需要18到36个月的时间，它们必须至少在葡萄藤上停留9个月。然后，豆在收获以建立香气和风味后将其储存约三个月。只需生产一些豆子即可到达长达48个月！补充说，马达加斯加（世界领先的香草制片人）在2007年和2009年袭击了该国，在该国袭击了该国之后，马达加斯加遭受了一系列毁灭性的挫折，这很容易看出为什么香草豆如此昂贵。尽管它没有完全相同的味道，但您可以替代香草精对于您的食谱中的真正交易。

传统的手工意大利香脂尖酸刻薄可能会很昂贵 - 每瓶超过100美元，因为它在木桶中陈化了很多年。杂货店中的标准品种香醋几乎不那么昂贵，但它还含有葡萄酒醋和添加的颜色。

其他类型的醋可以为香脂品种提供体面的替代品，包括糙米醋，中国黑醋，红酒醋糖或蜂蜜，雪利酒醋或水果醋。

这个单词鱼子酱唤起豪华和无法实现的成分。Beluga鱼子酱特别昂贵，因为由于过度捕捞，贝尔加st鱼是一种受威胁的物种。实际上，美国鱼类和野生动物局在2005年禁止了包括鱼子酱在内的贝鲁加肉的进口，因为鱼在美国濒危物种清单上。

因此，不用说，如果食谱要求Beluga鱼子酱，即使您负担得起真实的东西，您也需要找到替代品。它的味道可能并不完全相同，但是在这种情况下，我们建议将其替换为更便宜的鱼子酱，例如Hackleback，Keluga，Ossetra或Sevruga Caviar。美国农场鱼子酱是另一种选择。如果您担心这道菜由于替代而担心味道较低，请用一点柠檬汁将其涂抹起来。

小牛肉是一种美味的美味佳肴，但它是肉店中最昂贵的肉类之一。炸小牛肉饼是一道受欢迎的菜维纳·施尼泽尔（Wiener Schnitzel），但在家制造的菜可能要花很多钱。猪肉是一个价格更合理的替代品，味道没有那么不同。鸡是服务而不是小牛肉的另一种选择。

科比是一只珍贵的日本牛肉，以其丰富的质地，精美的大理石花纹和价格标签而闻名。由于该国的严格出口法，也不可能在日本以外采购。然而，牛- 科比来自的日本牛的品种已被进口到美国，这里的牧场主正在生产自己的高级牛肉版本，价格高。

精明的厨师可以用USDA Prime牛肉代替价格标签。如果那仍然太昂贵（大多数主要的削减都给酒店和餐馆提供，而且价格昂贵），请从当地的超市中拿起选择级别的牛肉。寻找带有大量大理石的切割，因为这就是使肉类所需质地的原因。

定期吃海鲜对您有好处，但对某些鱼类不利。海鲜消费量增加导致许多物种过度捕获。如果您甚至可以在杂货店找到其中的一些，或者农贸市场，可能会要求您为他们支付鼻子。

幸运的是，将一种鱼代替另一种鱼非常容易，因为许多物种具有类似的口味。当然，这也意味着您可以使用较便宜的鱼来代替昂贵的，难以找到的物种。尝试撑杆捕捞的黄鳍金枪鱼，而不是过度染色的大西洋蓝鳍金枪鱼。与智利海鲈鱼相比，阿拉斯加黑貂鱼是一个价格更合理的选择。太平洋鳕鱼与大西洋鳕鱼具有相同的片状，致密的肉，并且可以在不牺牲风味的情况下进行另一个简单的交换。