10种必需的中国香料和调味料

鸭酱遭受了一种身份危机，考虑到它实际上主要是由李子制成的，而不是鸭子，顾名思义。不过，酱汁确实与美味的家禽有关系，因为它是为了蘸烤鸭而开发的。但是，您不需要扼杀其同名鸟的鸭酱的可能性，因为它实际上也通常与鸡肉和牛肉菜一起使用。实际上，大多数美国人都认识到甜辣的橙色酱汁，因为这些物质通常会浸入。

通常，李子是主要成分，尽管许多食谱还结合了桃子，干杏子，胡椒粉，醋，姜和糖。这些成分结合在一起，使鸭酱具有商标甜，浓郁的味道，美国和地道的中国美食的爱好者已经越来越爱。

鸭酱不含家禽，但牡蛎酱实际上是用牡蛎制成的。

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最常见的是，牡蛎酱用于为面条菜肴和蔬菜炒菜增添酥脆的扭曲。以深褐色的颜色和光滑的稠度而闻名，这种美味酱的主要成分是牡蛎和其中含有的汁液。额外的成分通常包括糖和酱油。

尽管牡蛎酱以其海鲜友好味而受到珍贵，但专家建议避免使用更便宜，塑料瓶装的品种，以支持玻璃容器中的高端版本。简而言之，您的花费越少；您可以期望酱汁的“渔民”。打开瓶子后，请确保将其存储在冰箱中以帮助它持续更长的时间。

进入五质粉末的每种香料的含量是灵活的，可以调整为口味。

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五质粉末包装强大的风味wallop。它具有一个简单的基础 - 只有五种成分 - 但其中一些在大多数西方烹饪中都是不寻常的。您无法获得任何替代品的五质粉末，少量可以唤醒蔬菜，肉类，淀粉和水果的口味。

基本混合物由星茴香，茴香籽，szechuan辣椒组成肉桂（或木薯）和丁香。尽管您可以使用等量的所有成分来制作可维修的五质粉末，但是有许多变体使用更多的一种或多或少来创造细微的差异。有些混合甚至结合了其他普通的中国风味大蒜生姜为您节省了必须将它们添加到食谱中的麻烦，作为单独的步骤。

北京鸭子或mu shu菜肴已经对xf187手机版海鲜酱，也称为北京酱。比普通的酱汁（认为番茄酱一致性）浓厚的酱汁非常多功能，通常用作蘸酱，用于烤肉的腌料或炒菜中的食材。

尽管它确实有一点辛辣的脚踢，但Hoisin Sauce却因为糖，地瓜，大豆和小麦粉等成分而欣赏了菜肴的甜味。大蒜，辣椒和五香粉也是常见的夹杂物。

姜是必不可少的香料，可以为肉，蔬菜和鱼菜。生姜的Zingiber官方植物的根茎被出售新鲜，粉状，腌制和蜜饯。

为了获得微妙的新鲜风味，带有胡椒的回味和花香的香气，请传递干燥的品种，并从您当地的农产品市场中选择一个胖胖的新鲜标本。生姜就像是旋钮覆盖的旋钮米色根。一旦脱下外层，就可以将浅黄色的纤维肉切碎或切碎，并包括在煮熟或冷食物中。

要保存新鲜的生姜以备后用，请将其切成半英寸的碎片，然后将其放入带有紧身盖的玻璃罐中。用雪利酒或白色完全覆盖生姜葡萄酒并冷藏。姜也很好地冷冻 - 只是用保鲜膜将其紧密密封。

当涉及中国黑豆和大蒜酱时，要归功于它闻名的咸味，大胆的味道。大多数业余厨师都喜欢购买预包装品种，因为准备工作很长。实际上，在大多数食谱中使用的黑大豆都被发酵了大约六个月，然后才能用其他成分（例如面粉和姜）调味并调味。

通常，在准备自己喜欢的炒菜食谱时，只有一汤匙左右的酱汁。打开后，应将罐的内容物冷藏以防止变质。

Xo Sauce传统上包含Cognac，但不用担心 - 在杂货店出售的品牌对儿童来说是非酒精饮料，并且安全。

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XO酱可能不是您在典型的快餐中国餐厅。取而代之的是，它被认为是美国最高的调味品之一。“ XO”名称最初是在中国南部开发的，可以归因于Xo Cognac，Xo Cognac是一种著名的高端酒，恰好是真实的自制版本中的主要成分。但是，不必太担心让孩子们享受制造的品种。大多数商业生产的XO酱都模仿味道，而没有任何实际酒精。

酱汁也可以包括红色辣椒，火腿，干扇贝和干虾，具体取决于厨师或制造商的食谱。通常可以享用各种菜肴，包括点心，寿司，鱿鱼，蔬菜和多种类型的炒食谱。

几滴淡淡的香芝麻油可以为炒菜。它也足够轻，可以在冷菜，调味料和蘸酱中效果很好。

芝麻油在冷粉和烤品种中都可以使用。冷榨油的味道较浅，几乎无色，使其成为沙拉酱的良好补充，而烤品种则具有浓烟，烟熏味。

很少使用芝麻油。它的味道是独特的，可以轻松地压倒其他成分。

甜和酸味的酱汁通过将两种强烈的风味感知纳入一种酱汁来唤醒您的味蕾。浓稠，浓郁，通常是鲜艳的樱桃红色，甜和酸味可最大程度地减少炸食品的油腻味道，增强蔬菜的细腻质地，并增强温和肉类的味道。

如果您想制作这种传统的酱汁，则可以使用许多选项。尽管大多数食谱都会使用某种形式尖酸刻薄- 像白醋，红酒醋或米醋一样 - 对于酱汁的酸味，根据所涉及的食谱，甜蜜的贡献可能来自糖，玉米糖浆，果汁，果汁，果汁，果酱或果冻。

酱油的时间比大多数调味品（包括番茄酱）更长。

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酱油被广泛认为是世界上最古老的调味品之一，是一种发酵大豆产品。它可能是3500年前在中国发现的，这是保存鱼类过程的一部分。它用于海鲜，肉类和蔬菜菜肴，并用作其他调味料的基础，例如Teriyaki。它也可能是番茄酱我们今天知道和爱。

酱油有多种品种可用：浅色，深色，低钠和混合。混合的基于大豆的调味料结合了其他亚洲草药和香料，例如大蒜，五香料粉和生姜，以增加风味。