美国厨房中的10种必须使用的草药和香料

牛至在地中海烹饪中很受欢迎，并且具有独特的香气。

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Oregano是欧洲原生的草药，它在地中海美食中起着重要作用。定居者在16世纪将牛至植物带到北美，尽管它的知名度并没有真正起步比萨第二次世界大战后在消费者中获得了知名度。牛至的泥土温暖的香气与众不同 - 除了比萨饼和地中海食品外，香草还用于从调味料到辣椒等各种菜肴中。由于其浓郁的风味和气味，最好将牛至与其他大胆的口味搭配，否则最终可能会占主导地位。

从远古时代起，生姜就被广泛用作烹饪香料，但也已经帮助患有疾病的人已经数千年了。生姜已被用来治疗头痛，感冒，月经抽筋和流感样症状。许多人也将其用作恶心和呕吐的自然疗法。

生姜产品由干燥或新鲜的生姜根制成，可以作为茶制成轻度热，咬人的甜香料，并添加到各种食物中。将美味的生姜腌料混合在一起，用于鱼，鸡肉或蔬菜，或在巧克力或脆饼中添加结晶的姜，制成既辣又甜的甜点。

Sweet Basil是许多基于番茄的调味料中流行的调味剂。

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Genovese Basil植物（最受欢迎，最常见的罗勒品种）带有与丁香或茴香相似的强烈香气。尽管叶子的气味很大，但味道更加微妙。许多厨师喜欢在番茄菜肴中使用罗勒。两种口味相互补充。多年来，罗勒已成为重要成分意大利菜依靠番茄调味料。罗勒的其他流行用途包括将其与肉类，鱼类和沙拉搭配使用。柠檬罗勒经常用于鸡肉菜和甜点。

大蒜可以在配方中添加Zing，同时将吸血鬼避开。

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是的，我们知道：大蒜是蔬菜（不是草药或香料），但最常用于调味料。它属于与洋葱，细香葱和韭菜一样的植物家族。大蒜的强烈气味和味道使其成为任何菜肴的强大补充，并且可以在厨房中采取多种形式。新鲜的大蒜倾向于具有最强大的味道，但是大蒜粉，甚至大蒜盐的味道很好，并且是从浸入到海鲜菜肴中的所有食材中的常见成分。

Sage是一种古老的草药，由于其涩味和防腐性能，长期以来一直被用作药用目的。它可以像喉咙痛一样治疗口腔刺激，研究表明，它甚至可以通过降低血糖来帮助糖尿病患者。

鼠尾草经常用于腌制和乳液中，治疗皮肤疾病并有助于抑制过度的出汗。当用作头发冲洗时，它还可以治疗和去除头皮屑堆积，并且在许多香水中都是常见的成分。像迷迭香一样，鼠尾草有刺激性的气味，其香气被描述为新鲜而舒缓的气味。由于其咸味，薄荷味，这种草药经常用于肉类和调味料，用于猪排，鸡胸肉和火鸡等肉类主菜，这是与冬南瓜和南瓜的经典配对。

迷迭香具有木质，泥土味。

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迷迭香是一种常绿灌木，也属于薄荷家族。该植物具有苦涩的木质味道。像牛至一样，迷迭香可以是一种强大的调味料，应该与具有大胆口味的菜肴搭配。这也是一种多功能的草药；厨师通常将迷迭香与肉类，根蔬菜和丰盛的炖菜或汤搭配。酿酒师将其精油与干白葡萄酒结合起来，生产苦艾酒。

如果您想在菜肴中添加迷迭香，请滑动拇指，然后用手指向下切片以去除叶子，然后在烹饪食物之前添加它们。切碎叶子会释放内部的油，并增加风味的强度。您可以包含整个迷迭香小树枝，甚至可以用作串串 - 只要在坐下来享用饭菜之前，请务必将其删除，否则您可能会感到痛苦。

肉桂是一种甜味的香料，对您的健康也有好处。xf187手机版研究表明，它有助于调节血糖并降低有害胆固醇水平。香料甚至可以用作天然食品防腐剂，因为它能够阻止酵母菌和霉菌生长等细菌。肉桂是咸味和甜味菜的一种成分，包括辣椒，牛肉牛和南瓜派的食谱。在您喜欢的咖啡饮料中加入破折号，或在全麦吐司上撒上肉桂和糖混合物，以进行独特的零食。

小茴香是一种具有多种用途的香料：它可用于治疗湿疹和牛皮癣等皮肤疾病，调节消化系统，甚至被古埃及人用于木乃伊化过程。百里醇是在小茴香中发现的一种化合物，可改善消化，香料的杀菌特性可以帮助增强免疫系统。在烹饪中，小茴香的辛辣和强大的味道使其成为许多热混合物和粉末中的常见成分，并且在印度，北非和墨西哥美食中非常受欢迎。

五香粉 - 五香粉植物的未成熟，干浆果 - 具有独特的味道，被描述为一种混合肉桂，肉豆蔻，丁香和生姜。调味料通常用于腌料，在英语，印度和墨西哥美食中很常见。除了成为烹饪香料外，多花生式经常用于缓解与关节炎和肌肉疼痛有关的症状，并用作消化道。

黑胡椒可能是世界上最受欢迎的香料。

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很少有香料像黑胡椒一样声望名声。香料来自印度本地的攀岩葡萄树的浆果。为了制作胡椒，耕种者在开始变成红色时将浆果从葡萄树上摘下。他们煮了几分钟，干燥了几天。胡椒的辛辣踢使很多平淡的菜变成了一顿令人兴奋的一顿饭。实际上，它可能是世界上使用最广泛的香料。

大多数人都喜欢在煮熟后直接将胡椒粉涂在食物上。奶油酱的菜有时需要白胡椒粉，这是一个稍微温和的版本，不会在液体中留下那些典型的黑色斑点（如果外观是厨师的问题）。白色和黑胡椒品种都来自同一植物，尽管在生产过程中都需要不同的方法。

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