你的父母正在缩小规模。您提出要提供帮助，但在分配阁楼责任的那一刻开始质疑您的决策技巧。当您洗牌时，尘土飞扬的装饰品，旧衣服的树干，大学纪念品以及（由于您不能完全不知道的原因）一套完整的餐厅椅子时，有些东西引起了您的注意。在水平墙壁上，坐着一个被遗忘的瓶子，而不是一个空的瓶子。
它是啤酒，一个您甚至不认识的品牌，仍然被封盖。您会感到冒险 - 而且有些绝望 - 您想知道要熟悉十年或更长时间的阁楼啤酒会是什么样。它像葡萄酒一样成熟吗？或者，它是否变得平坦并完全失去了酒精含量？
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啤酒，喜欢葡萄酒，包装后确实会继续老化。与葡萄酒不同，这并不是一件好事。
当啤酒坐着时，它将继续发酵。但是不要愚弄您的啤酒随着年龄的增长会变得更好。啤酒在成熟时不会变得不安全，但是它会开始味道平坦，因为它会失去风味或发展出令人反感的风味。味道在瓶装后的头几个月中最好。一旦味道达到顶峰，蛋白质这使啤酒的独特味道开始破裂，啤酒将成为一个注释的奇迹（或者可能是令人失望的）。
“快速饮用”规则的例外是对于啤酒的啤酒量增加了，啤酒花含量更高，酒精含量较高（通常为9％或更多），专门用于衰老。与其他任何啤酒一样，它的蛋白质仍然会分解，但首先将其设计以承受该过程。大多数是酿造过程中仍然包含酵母的“活啤酒”，随着时间的流逝，它会发展出更丰富，更丰富的风味[来源：厨房，，，，教授的房子]。
但是酒精含量呢？随着啤酒年龄的增长，其效力也会减弱吗？一词，不。在发酵过程中确定啤酒（和葡萄酒）的酒精含量（和葡萄酒），并且不会随着时间而变化。在发酵过程中，酵母将糖（或任何碳水化合物）转化为二氧化碳和乙醇酒精。当酵母将糖转化为酒精时，酒精最终使酵母淹没并杀死酵母。当酵母死亡时，它无法产生更多的酒精[来源：葡萄酒观众]。
那么，为什么一种类型的啤酒比另一种啤酒更大？酒精的浓度是发酵过程中使用的酵母菌菌株类型的结果。大多数酵母菌菌株在屈服于其毒性之前可以应对10％至15％的酒精浓度。由此产生的啤酒的酒精量的范围从5％到21％的量 - 用于说明最终液体的测量是酒精的[来源：阿尔巴·洛伊斯（Alba-Lois），，，，啤酒拥护者]。
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