如何冷冻新鲜蔬菜|事情怎兴发首页x么样

我们很幸运能够在我们可以访问那种冻结技术人们甚至没有半个世纪前。这意味着，如果您的花园或超市有新鲜的蔬菜，那么您有无数方法可以使这些蔬菜像您得到的那一天一样美味，包括冻结它们。

虽然没有全部蔬菜像其他蔬菜一样友善地冻结准备，包装和冷冻，您可以期望他们在冰箱中持续六到12个月。并根据2017年佐治亚大学进行的研究并发表在《食品成分和分析杂志》上，这些蔬菜甚至可能更营养后冻结它们比将它们保持新鲜五天的时间。

因此，无论您是从花园里有保险杠农作物，还是只想将一些新鲜的蔬菜从市场上冻结，您都想全年享受，如果知道如何，这很容易。

内容

准备和包装

当涉及从花园或从农贸市场购买的新鲜蔬菜时，时间至关重要。新鲜蔬菜应该冷冻最多只要被选几个小时后而且您应该已经知道您将在其中存储什么。

无论您使用哪种储物容器（这取决于您要冷冻的量），它们都需要防潮和耐用，并能够承受冰箱的低温。这意味着要跳过便宜的三明治袋，然后选择重型冷冻袋，罐头罐或塑料容器。

挑选出容器后，您需要彻底清洗和擦洗蔬菜。

忧郁是沸腾或蒸蔬菜的过程很短的时间以减慢可能导致风味，颜色和质地的降低酶。此步骤对于几乎所有蔬菜都被冷冻至关重要，并且每种蔬菜及其大小都会有所不同（请参见下面的图形）。

如果您没有足够长的蔬菜将蔬菜施加足够长的时间，那可能会刺激酶（它们变成苹果棕色例如，一旦将它们切成薄片），最终会变得比根本不贴身。但是，如果您将它们涂太久，则可以杀死风味，颜色和所有优质的维生素。

使这些有害的酶减速不仅会减慢一些消毒剂的速度，从而清除花园中所有污垢和生物的蔬菜。平淡的另一个好处是保留那些必需的维生素像钾，饮食纤维，叶酸，维生素A和维生素C坐落在您的农产品中。

不过，并非所有蔬菜都相等，而且有些蔬菜不符合冻结过程。避开棒蔬菜像芹菜，奶油，黄瓜，饮食，生菜，欧芹和萝卜一样。由于它们的水分含量高，他们只是保持不变根茎类蔬菜并将解散平淡，li行和水上。

幸运的是解冻蔬菜是该过程中最简单的部分。只需将冷冻的蔬菜倒入过滤器中，然后在它们上面流冷水即可。如果需要，您甚至可以将它们留在原始的冷冻袋中！当果岭像羽衣甘蓝或菠菜等蔬菜时，请使用沙拉旋转器尽可能多地取水。

最初出版：2020年3月25日

冻结蔬菜而不将它们涂抹的蔬菜可能会引起许多不利影响。平淡的酶减慢了有害酶，并充当一种消毒剂。它还有助于保存所需的维生素，例如钾，饮食纤维，叶酸，维生素A和维生素C中的维生素C。

合适的蓝光时间从蔬菜到蔬菜不等。例如，您应该将绿叶蔬菜涂一到两分钟，但是您应该将切碎的西兰花碎整整两分钟。一些蔬菜，例如布鲁塞尔芽菜，需要将三到五分钟的斑点涂抹。

在冷冻之前将蔬菜涂成鲜蔬菜很重要 - 这实际上是部分烹饪它们。因此，在冷冻之前，大多数蔬菜在技术上需要煮熟（至少一点）。

您几乎可以冷冻所有水果和蔬菜。但是，棒蔬菜和生菜的水含量很高，这意味着这些蔬菜也不会冷冻。

冻结和罐头每个都有自己的优势和缺点。并非每个人都喜欢冷冻蔬菜的味道和质地，而罐装蔬菜也是如此。此外，考虑您打算多长时间存储食物。食物在冰箱中的持续时间不会超过六个月，但是蔬菜罐头可以持续一年。