冰柜的工作方式

几乎每个现代美国房屋都有一个冰柜，很可能附属于冰箱。但是为什么我们冻结食物？为了储存以后的食物，如果我们将其放入冰箱中，我们将无法在几天内到达。因此，大量的牛肉炖汤进入了冰箱，以及那种革命性的20世纪发明：冷冻晚餐。

但是，需要存储以后的食物 - 或制造冰以保持饮料冷却 - 比剩菜剩饭和电视晚餐。它可以追溯到文明本身。数千年前，古代美索不达米亚人发现，冷食物比留下的食物慢[来源：：牧羊人]。因此，他们将大坑挖到了地面上，用稻草或沙子将它们隔热，然后从最近的山上用冰和积雪将其隔开。这些坑或冰洞一次用于保存食物两三个星期。美索不达米亚人知道，外面的温暖空气可以防止积雪冷却食物，因此入口保持狭窄而狭窄以防止空气渗漏。

直到1600年代后期，英格兰和法国通过《冰屋》的发明创建了自己的版本，这就是几个世纪的保存数百年来[资料来源：马丁]。尽管许多人至少部分在地面上，但有些被设计为茅草屋顶坑，可以使食物保持寒冷或为饮料和甜点提供冰块的冰 - 借助湖泊带来的雪和冰，大约一年。该过程类似于冰洞，带有木屑或小树枝等绝缘子，上面放着雪和木屑。

这些最终让位于制造冰箱，冰箱是一个小橱柜，有一个隔间，用于拿着大块冰和另一个用于储存食物的隔间。直到1920年代，电气冰箱和冰柜开始首次亮相，这些都是很普遍的。

到那时，科学和工业已经建立了机械制冷的概念，其中循环的化学气体使物品处于冷室中。这就是为什么当今机械循环的蒸气驱动的冰柜比充满山雪的挖空冰洞要复杂（和高效）。接下来，我们将找出一些科学发现如何导致我们今天使用的现代冰柜的创建。