如何烹饪完美的火鸡

煮火鸡对于假期，大多数人全年都在处理最大的膳食准备项目之一。只是鸟本身的大小可能令人生畏，更不用说与鬼魂相关的所有恐怖故事毁了火鸡过去的。信不信由你，烹饪火鸡比以前容易，无论您选择哪种方法，您都可以准备每次味道和看起来很棒的鸟。

避免新秀错误

几乎每个人都在某个时候或另一个时间倒下了至少一个火鸡。如果您是准备这种传统菜肴的新手，请避免这些错误：

增加额外的风味

土耳其是一种温和的调味肉，非常适合额外的调味料。您可以多种方法。当您加入水分时，您会帮助增加胸肉在烹饪过程中保持良好多汁的机会。您可以通过将火鸡的混合物（例如黄油，水和）注入土耳其来添加果汁蜜糖。有一些特殊的注射针，可以简单地提出。您还可以通过将火鸡浸入盐水溶液中来添加果汁和风味。这是一个沉浸式浴场盐您添加香料的水和糖。如果这些选择看起来太多了，您总是可以将一些胸部和其他可以伸到的任何地方的皮肤下的香草黄油涂上。

除了潮湿的调味剂外，您还可以在外部皮肤中添加任何数量的调味料和摩擦，或者用芳香剂（例如切成薄片的洋葱，芹菜，苹果，鼠尾草，胡萝卜，迷迭香或其他任何触动您的花哨的东西）的芳香剂。

查看食谱

好消息是，您不必像母亲那样做火鸡。2006年，美国农业部更改了规则，以杀死有害细菌需要烹饪多长时间。根据当前的指南，土耳其应达到165华氏度的内部温度（74摄氏度）。这比您在网络和印刷中找到的许多食谱要低。您还有比以往任何时候都有更多的烹饪选择。除了简单地烤火鸡外，您还可以抽烟，深炸或烧烤。如果您花时间处理准备整个火鸡，不平坦的烹饪涉及的最大挑战之一，这些方法中的任何一种将产生潮湿的鸟类[来源：美国农业部]。

不要煮过乳房

土耳其乳房烹饪比腿或大腿更快。准备土耳其的最大诀窍是在大腿和其他深色肉温度达到温度时防止乳房过度煮熟。像注射和燃烧一样，为生火鸡添加水分有所帮助，但您还必须采用一种保护乳房免受干燥的烹饪策略。一个例外是当您有效地密封鸟类以使水分无法逸出时，就像油炸一样。

最常见的方法，即您可能熟悉的方法，是用铝箔来修理乳房。不过，这不是唯一的方法。当鸟首次进入烤箱时，提高温度也可以帮助部分密封果汁。您会在某些食谱中找到这种方法，这些食谱需要最初高温为450华氏度（232摄氏度）或更多，或者在半小时后至163摄氏度（163摄氏度）的最低建议烹饪温度下降到最低USDA的最低建议烹饪温度到一个小时。另一个选择是从乳房侧向下开始鸟，然后在一个小时后将其翻转[来源：美国农业部]。

其他技巧和技巧

为了使鸟的温度尽可能轻松地监测，请在将其粘在烤箱中之前，将烤箱温度计放在远离骨头的最厚的部分。这是您需要确定巧妙性的地方。将鸟从烤箱中取出，比所需温度差三到五度。它会在休息时继续烹饪。让您的杰作不受干扰20至25分钟，以重新分配果汁雕刻。

而已。有了一些香料，可靠的温度计和防止胸肉过度烹饪的计划，您每次都可以准备一只完美的火鸡。只要记住要让它看起来很难。这样，您可以让其他人进行清理。

最初出版：2009年10月27日