冰淇淋，冰淇淋，冷冻酸奶和蛋ust有什么区别？

冰淇淋可以说是冷冻过道中最好的产品，但它不仅仅是寒冷的甜点。这是一种体验。一口怀旧。感官的火花。这就是为什么普通美国人每年消耗超过23磅（10公斤）的冰淇淋的原因。国际乳品食品协会。

这也是为什么Craft Ice Cream爱好者和位于俄亥俄州的创始人珍妮的辉煌冰淇淋，珍妮·布里顿·鲍尔（Jeni Britton Bauer）首先推出了她现在国家的品牌。（当然，蓬勃发展的110亿美元冰淇淋行业没有受到伤害。）

布里顿·鲍尔（Britton Bauer）在一封电子邮件中说：“对我来说，这就像诗歌。”“冰淇淋就是关于气味的。您可以讲故事和运输人员。较高的Butterfat冰淇淋可容纳和携带更多的气味。在食用时，风味盛开和建造。”

冰淇淋已经存在了几个世纪 -亚历山大大帝据《尼禄》（Nero Claudius）凯撒（Nero Claudius CaesarIDFA- 这不是菜单上唯一的冷冻放纵。类似的选择，例如冰淇淋，冷冻蛋ust和冷冻酸奶，也争夺每种糖植物的注意。但是，他们可以接近真正的冰淇淋的美味吗？我们与冷冻甜点专家Jeni Britton Bauer和Artisanal冰淇淋品牌的Bob Graeter进行了交谈。Graeter's找出答案。

我们都在尖叫冰淇淋

根据1744年的一封信，美国在1740年代首次占据了冰淇淋的味道。甜点继续给美国历史上一些最受认可的人物留下深刻的印象，其中包括乔治·华盛顿（George Washington），他在1790年购买了价值200美元的冰淇淋，根据IDFA。随着技术的发展，冰淇淋在受欢迎程度和可访问性上起伏。但是随着冰淇淋迷的基础的增长，Phonies的数量也随之增长。这就是为什么政府将甜点标准化为食品和药物管理局的第135.110部分联邦法规法规，其中包括有关成分，生产和成分的规定。

鲍勃·格雷特（Bob Graeter）说：“有很多人制作的东西不是真正的冰淇淋，所以政府对其进行了定义。”。“如果有人出售冰淇淋，它必须达到这个最低标准。你会更好，但是你不能比这更少。”

冰淇淋的核心成分是牛奶，奶油，糖和空气。是的，空气。根据冰淇淋体积的30％至50％美国化学学会。超支，与初始底数相比，空气体积的测量必须小于100％。高级冰淇淋通常具有50％或更少的冰淇淋。冰淇淋质量越高，空气越少 - 因此，将重量作为下一个冰淇淋修复的质量指标。

冰淇淋厚而奶油，其原因是：它通常运行约14％至25％的黄油脂。食品网络。（为了比较，冰淇淋具有4％至9％的含量。）这种构图“鼻子更具气味……并且更有利于持有其他成分，例如糕点和漩涡，”布里顿·鲍尔（Britton Bauer）说。

那个冰淇淋的delizioso

尽管没有标准化的冰淇淋是由美国政府标准化的，但冰淇淋就像野外的西部一样。布里顿·鲍尔（Britton Bauer）说：“从技术上讲，冷冻的植物油和调味剂可以像冰淇淋一样通过。”

当然，真正的冰淇淋（奶油，奶油和糖）的种类和冰淇淋一样。这种甜点也有很深的历史。根据意大利杂志，奴隶跑步者行驶了60多英里（97公里），聚集冰和雪来冷却宴会饮料。我们今天认识和爱的冰淇淋始于文艺复兴时期，当炼金术士向佛罗伦萨美第奇家族的法院介绍了含糖的待遇。从那以后，这一直是意大利文化的主食，而且是全球范围内的甜点菜兴发登录m xf839 com单。

生产和新鲜度是这种意大利甜点的两个主要要点。格雷特说：“通常，它是新鲜的，新鲜的，脂肪较低，固体高。“有些东西像冰淇淋一样包装，他们称之为冰淇淋，因为那是他们想要推销的东西，但是没有任何标准的身份（例如冰淇淋）。”

身体是冰淇淋和其他冷冻甜点之间的另一个区别。“最大的区别是身体，”布里顿·鲍尔说。“大多数情况下，冰淇淋是巴氏杀菌但未均匀化的。均质化可以使身体成为冰淇淋。”

蛋和浓郁的弗罗伊！

忠于它的名字，冷冻酸奶通常具有相同的现场文化（兴发登录m xf839 com保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）常规冷藏酸奶。虽然它通常被作为冰淇淋或其他冷冻甜点的更健康的替代品，但这在很xf187手机版大程度上取决于您选择的味道以及如何打扮。根据形状，一杯16盎司（453克）的原始冷冻酸奶的重量可以达到380卡路里和76克糖 - 这是在添加任何浇头之前。

尽管酸奶已经存在了数千年，但直到1970年，企业家H.P.才进入甜点类别。胡德介绍了“青蛙”软服务冷冻甜点供应。利用消费者对健康食品的渴望，xf187手机版TCBY在1980年代取得了冷冻酸奶主流。Graeter说，与时尚时尚的时尚相似，Froyo趋势在30年的周期中升起和下降。

他解释说：“冷冻酸奶是拒绝死亡的甜点。”“在90年代末和2000年代初，酸奶商店到处都是。现在，它们要走了。大约每30年发生一次。每一代人都会发现它，然后又回到冰淇淋。”

在风味方面，冷冻酸奶确实有其特权。Graeter说，酸味使其成为冷冻浆果和水果香气的最佳甜点选择之一。他还指出，Froyo风格并未根据《联邦法规》规定。

这一切都是关于蛋ust的鸡蛋

冷冻蛋ust类似于成分和口味的冰淇淋，但是根据《联邦法规》第135.110（f）部分，正确的命名法是冰淇淋，除非它包含超过1.4％的蛋黄。如果有更多的话，那就是冷冻的蛋ust。

布里顿·鲍尔（Britton Bauer）说：“由于加入蛋黄，冻结的蛋ust可能更耐嚼。”“鸡蛋也在味道中发挥作用。”这种浓稠，乳脂状的甜点与焦糖，巧克力，饼干面团和花生酱等味道和添加剂搭配得很好。根据芝加哥的一家奶油奶油店踏板车的说法，冷冻蛋ust的百分比通常比冰淇淋低。

威斯康星州认为自己是蛋ust的首都时，这种冷冻甜点实际上在纽约的康尼岛首次亮相。在这里，科尔兄弟向世界介绍了冷冻的蛋ust根据奶油奶油的销售密尔沃基期刊哨兵。但是奶油蛋糕几乎没有像中西部一样在纽约被抓住。许多人认为1933年的芝加哥世界博览会是冷冻蛋ust的催化剂，尽管《密尔沃基日报》哨兵说，威斯康星州的蛋ust行业在此之前已经建立了很好的建立。

无论哪种方式，报告Milwaukee现在不仅在美国，而且是世界上最高的蛋ust商店。

最初出版：2010年5月18日