红酒
红酒是由您怀疑的红葡萄制成的，但实际上它们从发酵过程中使用的葡萄皮获得了颜色。另一方面，白葡萄酒可以用各种葡萄制成，因为果汁几乎总是很清楚。
赤霞珠
赤霞珠（Cah-burr-nay frahnk）是波尔多的主要品种之一，与赤霞珠有些相似，但却不那么独特。尽管可以被发现是一种标记的葡萄酒，但更常用于混合。它增加了一些蓝莓般的水果，紫罗兰花香和一些绿色的草本植物。但是，当在葡萄园仔细倾斜并受到酿酒师的尊重时，这可能是一种异常好酒。加利福尼亚的酿酒厂的赤霞珠酿酒厂包括Beringer，Chimney Rock，Gundlach Bundschu，Imagery，Jekel，Lang＆Reed，La Jota，Niebaum-Coppola，Pride和Reverie。
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在华盛顿州种植了相当多的赤霞珠，在那里它生产了一种中等酸的葡萄酒，具有良好的酸度和鲜红色的水果风味。寻找Badger Mountain和哥伦比亚酒庄。
在法国的卢瓦尔山谷，赤霞珠被制成了一个叫Chinon的较轻的葡萄酒。在波尔多，这是一个可靠的融合组件，与梅洛（Merlot）混合时，像雪瓦尔·布兰克（Chateau Cheval Blanc）（圣emilion）一样，实现了特别的伟大。
赤霞珠
无可争议的红葡萄酒之王赤霞珠（Cah-burr-nay nay saw-vee-nyonh）在整个酿酒世界中都成长，并且无论在任何地方都来自土壤，气候和其他细微差异，都在任何地方都表现出某种家族的相似之处。生长条件。该酒的经典香气和风味是黑醋栗（有时称为Cassis），深色浆果，李子和黑樱桃。赤霞珠可以表现出草本特质，有时还可以表现出干草药（茴香和鼠尾草），有时还可以表现出绿色草药（绿橄榄和贝尔胡椒），以及薄荷和雪松。用于老化葡萄酒的橡木桶也可以散发香料和香草味。
年轻的赤霞珠通常是一种成熟且强大的葡萄酒，由于单宁而看起来似乎有些苛刻和累累（化合物来自葡萄的皮肤，并在粉碎以制成葡萄酒时产生的化合物）。多亏了那些单宁，赤霞珠可以老化多年，发展质地更柔软，复杂性更高，更加宽松，优雅和优雅。酿酒师可以并且经常采用技术来使赤霞珠减少享受年轻，健壮，果味葡萄酒的消费者。
在法国，赤霞珠是波尔多红葡萄酒中的主要成分，它通常与其他经典品种融合在一起，尤其是赤霞珠和梅洛。这些葡萄酒没有标记的品种，而是带有房地产酒庄的名称，例如马尔加克斯城堡（Chateau Margaux）或哈特（Haut-Brion）城堡（Chateau Haut-Brion），以及特定的生长区域（称为称谓），葡萄来了，例如Graves，Pauillac，St。，St。- Estephe或St.-Julien。
在美国，最好的赤霞珠是在加利福尼亚的纳帕山谷生产的。受人尊敬的领导人包括Beaulieu葡萄园（BV），Beringer，Caymus，Far Niente，Groth，Robert Mondavi，Joseph Phelps，Shafer和Stag的Leap Wine Cellars。
Merlot
梅洛（Mehr-low）是赤霞珠种植的地方，无论在赤霞珠种植的地方，都是经典的波尔多品种之一。尽管该葡萄酒与赤霞珠有相似之处，但它的浓郁又柔软，具有令人愉悦的甜味味道，专注于醋栗和樱桃（红色和黑色）水果。年轻时也表现出较少的单宁涩味。优质梅洛（Fine Merlot）的标志是一种丰富而柔软的质地。
在波尔多，梅洛（Merlot）融入了该地区的葡萄酒中，以降低赤霞珠的一些粗糙的单宁品质。它是莫果和圣emilion地区葡萄酒中最重要的组成部分。Merlot可以在来自法国南部地区的葡萄酒（例如Languedoc-Roussillon）的葡萄酒中找到。
加利福尼亚和华盛顿在美国发展了大部分梅洛，以各种风格生产葡萄酒。包含相当数量（高达25％）赤霞珠的梅洛（Merlots）往往是浓郁的葡萄酒，需要在应食用之前进行一些地窖。另一种风格较少依赖于赤霞珠的存在，产生了一种柔软，中等的葡萄酒，单宁和更鲜艳的樱桃般的水果。加利福尼亚州的梅洛（Merlot）专家包括贝林格（Beringer），圣让城堡（Chateau St. Jean），达克霍恩（Duckhorn），梅森酒窖（Mason Cellars），马坦扎斯溪（Matanzas Creek），圣克莱门特（St.
华盛顿的Merlots是该州最好的红酒，通常比加利福尼亚的Merlots更容易年轻。寻找的名称包括Canoe Ridge，Chateau Ste。Michelle，Leonetti，L'Ecole 41号，Northstar和Snoqualmie。
Nebbiolo
Nebbiolo（Neb-Bee-oh-low）认为是贵族，是用来制造巴洛洛和巴巴雷斯科的葡萄品种 - 强大，戏剧性的，长寿的葡萄酒，以在皮埃蒙特（Piedmont）的两个重要葡萄酒生产的城镇中命名意大利西北。由Nebbiolo制成的葡萄酒具有非常深的颜色（几乎是黑色），高的单宁和酸度，覆盆子和深色浆果的香气和风味，紫罗兰和玫瑰花的花卉装饰，异国情调的香料（例如星茴香），饱满的身体，饱满的身体，以及浓度的。风味。它们通常是少量制造的，因此价格昂贵。与这些葡萄酒中最好的葡萄酒相关的名称包括Antinori，Ceretto，Angelo Gaja，Pio Cesere，Albino Rocca和Luciano Sandrone。
小西拉（Sirah）
这是加利福尼亚几乎完全生产的，这是一种大胆的单宁红酒，味道和黑浆果，蓝莓，肉桂粉香料香料，以及通常是黑胡椒的香气。有时被称为Durif（其真正的葡萄名），Petite Sirah（Puh-tee See-rah）不应与Syrah混淆，Syrah是一个非常遥远的亲戚，使经典，更优雅的葡萄酒。制片人以其身材娇小的sirahs而闻名，包括大卫·布鲁斯（David Bruce），康纳农（Concannon），佛帕亚诺（Foppiano），瓜诺克（Guenoc），里奇（Ridge），罗森布鲁姆（Rosenblum）和斯塔格（Stag）的Leap Wine Cellars。
黑比诺
作为世界上最伟大的红葡萄酒之一，赤霞珠的高跟鞋靠近赤霞珠的高跟鞋，黑比诺（Pee-noh nwahr）的数量要小得多，因为葡萄需要正确的生长条件才能生产出优质的葡萄酒。黑比诺在法国的勃艮第地区达到了完美的高度，在那里它标有生长区域的名称（例如Nuits-st。，生产商和特定的葡萄园。这些葡萄酒中最好的葡萄酒还将在标签上具有质量名称为“ Premier Cru”（或，“ Ler Cru”）或“ Grand Cru”。
经典黑比诺是一种柔滑的葡萄酒，具有柔软的圆形，中等体现的身体。成熟，甜红色或黑色樱桃，李子，覆盆子，醋栗和香料的味道与芬芳的香气相对应，以枯萎的玫瑰，可乐，有时甚至是蘑菇状的泥土味。葡萄园条件和位置对黑比诺的影响比对任何其他红酒的影响更大。
最好的红色勃艮第非常昂贵且稀缺，质量在很大程度上取决于复古的成功。最著名的制片人是Bouchard，de Vogue，Bruno Clair，Domaine de la Romanee-Conti，Domaine Dujac，Faiveley，Robert Groffier，Louis Jadot，Louis Jadot，Louis Latour，Domaine Dominique Laurent，Leroy，Leroy，Leroy，Leroy，Meo-Camuzet，Deniset，Deniset，Momesmessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和Mommessin和丹尼尔·里恩（Daniel Rion）。
在加利福尼亚，俄勒冈州以及较小程度上，黑比诺的典范也可以找到澳大利亚。加利福尼亚州的生产者包括Acacia，Au Bon Climat，David Bruce，Calera，Chalone，Dehlinger，Gary Farrell，Kistler，Rochioli，Rochioli，Saintsbury和Sanford。对于俄勒冈黑皮诺，寻找射箭峰会，伯特利高地，Chehalem，Domaine Drouhin，Erath，King Estate，Panther Creek，Ponzi，Rex Hill和Willakenzie。
Sangiovese
这是用于制作意大利基安蒂（Kee-ahn-tee）的主要葡萄品种，也是更好的演绎，称为Chianti Classico，Chianti Classico Reserva，Vino Nobile di Montepulciano和Brunello di Montalcino，均来自西北意大利的Tuscany。在意大利以外，Sangiovese（San-Joe-vay-say）可能会标记。
该葡萄酒提供了一种浓郁的樱桃般的水果质量，鲜玫瑰或紫罗兰的暗示，酸度相对较高，单宁蛋白较高。
基于桑格瓦斯的葡萄酒的教科书例子来自意大利生产商，例如安提诺里（Antinori），卡斯特洛·德·布罗里奥（Castello de Brolio），卡斯特洛·班菲（Castello Banfi），丰托迪（Fontodi），弗雷斯卡尔迪（Frescobaldi），兰西奥拉（Lanciola），勒科蒂（Lanciola），le corti和nozzole。
Sangiovese是加利福尼亚葡萄园的相对新来者，到目前为止，该品种的成功率很高。Altamura，Bensesere，Flora Springs，Luna和Swanson做出了一些更好的努力。
西拉
这种品种用于生产法国北部罗纳山谷的宏伟葡萄酒，在那里它们不是用葡萄品种标记的，而是由特定的生长区和生产商标记。Cotes-Rotie，Hermitage，Crozes-Hermitage，Cornas和St. Joseph被认为是该品种的最佳例子。在罗纳山谷（Rhone Valley）南部，西拉（Sear-Rah）与其他十种品种混合在一起，以创建以该地区命名的葡萄酒Chateauneuf-du-pape。
精美品种Syrah的标志是深色，吸引人，独特，复杂的黑浆果，黑色樱桃，李子，黑胡椒，棕色香料，紫罗兰，黑巧克力，焦油，焦油（实际上类似于微妙的沥青），Licorice和皮革（提醒您的鞍店或手套皮革之一），通常是在屠夫店（新鲜的红肉或老年鹿肉）中遇到的野味或肉味的气味。丰富的，丰富的口味应与香气相对应。它的身体比大多数其他红酒都柔和，圆形和饱满。光滑，柔软的质地；尽管单宁成熟且坚固，但在许多年轻的赤霞珠中都没有发现的较粗糙的单宁。
Northern Rhone Syrah producers include Paul Jaboulet Aine, Chapoutier, Bernard Chave, Jean-Luc Colombo, Delas Freres, Domaine Courbis, Domaine du Colombier, Domaine Desmeure, Pierre Gaillard, E. Guigal, Gentaz-Dervieux, Robert Jasmin, Rene Rostaing, and酢浆草。
Shiraz
由设拉子（Shih-Rahz）与西拉（Syrah）完全相同的葡萄品种制成，是该葡萄酒在澳大利亚闻名的名称，它是该国最伟大的葡萄酒和南非，那里的几家生产商非常成功（Helderberg，Helderberg，Helderberg，Rust En Vrede，Slaley，沃特福德的香料路线。一些加利福尼亚的西拉人也被标记为Shiraz。Shiraz是古老的波斯（现代伊朗）的一个小镇，据认为Syrah葡萄是起源的。受人尊敬的澳大利亚的澳大利亚的制片人包括吉姆·巴里（Jim Barry），格兰特·伯奇（Grant Burge），雷内拉（Chateau Reynella），科里奥尔（Coriole），d'Arenberg，Elderton，Hardy's，Henschke，Jasper Hill，Peter Lehmann，Langhi Ghiran，Penfolds，Penfolds，Penfolds，Rosemount，Rosemount，Rosemount，Rosemount，St. Hallett和Yalemba。
赛拉（Syrah）是加利福尼亚葡萄园（California Vineyards）的相对新来者，但近年来它是令人兴奋而成功的发展。顶级生产商包括Arrowood，Dehlinger，Domaine de la la terre Rouge，Foxen，Geyser Peak，Hanna，Havens，Havens，Lewis，McDowell，McDowell，Meridian，Nyers，Nyers，Joseph Phelps，Joseph Phelps，Qupe，Swanson，Swanson和Truchard。
在华盛顿（Cayuse，Columbia，Columbia Crest，Covey Run，Glen Fiona，Hogue，Hogue，Kiona，Kiona，L'Ecole No.41，Terra Blanca），智利（Carmen，Crucero，Crucero，Santa Rita，Vina Montes））和阿根廷（Bodegas Balbi，Bodegas y Vinedos Santiago Graffigna，Finca Flichman，Luca，Vina Patagonia）。
Zinfandel
加利福尼亚州声称这种葡萄品种是它的，几乎可以找到所有的Zinfandel（Tzin-fan-dell）。与在加利福尼亚州发现的其他主要葡萄品种不同，其血统有充分的文献记载，没有人可以确定Zinfandel最初来自哪里。Zinfandel非常适合加利福尼亚州不断发展的地区，将其制成各种风格的葡萄酒，其中大部分具有辣元素。
Zinfandel的基本品种曲线具有浆果和樱桃的香气，几乎总是一种辣味，通常是黑胡椒或棕色香料，以及生动的酸度。Zinfandel具有鲜为人知的紫红色（带有“胡萝卜”风格的韵律），具有温和的单宁。光滑，圆形的质地；以及用于衰老的桶中的各种橡木色 - 当使用美国橡木时，酿酒厂使用法式橡木时，香草味。Zinfandel以中等鲜明的风格展现出繁荣的浆果水果以及胡椒，香料和橡木的强烈元素。全身材Zinfandel由Ultraripe水果制成，并以中等含量或全单宁蛋白的味道强烈调味。还制作了晚期和端口式样式；这些富含葡萄干般的水果和耐嚼的单宁含量丰富，味道浓郁，酒精含量高。
检查标签上的酒精含量，以确定瓶中的哪种样式。通常，酒精越高，风格越大。紫红色样式在12和13之间。5％；中度为13。6至14. 8％；浓郁的是14. 9至15。9％；迟到的收成是16％及以上。
Producers noted for excellent Zinfandel include Robert Biale, Cline Cellars, De Loach, Edmeades, Fife, Folie a Deux, Gallo-Sonoma, Greenwood Ridge, Hartford Court, Haywood, Hendry, Kenwood, Limerick Lane, Pezzi-King, Rancho Zabaco, Ravenswood，山脊，罗森布鲁姆，圣弗朗西斯和塞格希奥。
正如您可能从我们的一些描述中收集的那样，其中许多葡萄酒都混合在一起以创造出不同的口味和质地。在下一部分中，我们将探索混合葡萄酒。
