随着春季的最后几天让位于每年夏季的几个月，我们都可以沉迷于温暖的天气奢侈品，这种奢侈品只会带来期待的吸引力。冰咖啡，Frosé，当然 -冰淇淋。我们将是第一个承认如何假设冰淇淋是成品的人。你有蛋ust，冰淇淋，冰冻酸奶，DQ暴风雪（即使从技术上讲不是冰淇淋） 乃至改变颜色的冰淇淋以某种方式不会使您的内部变蓝。我们多么错。
康奈尔大学的两名研究人员提交了专利在2015年，用于闪烁美味乳制品混合物的设备，从本质上讲，我们为我们提供了碳酸化的速溶冰淇淋。在五年申请过程之后，2020年4月21日，美国专利商标局授予了专利10,624,363 BSyed Rizvi食品科学工程教授和Michael E. Wagner博士
广告
那么，是什么使这项非凡的发明必要呢？很多人没有意识到的是Toll运输冰淇淋对环境的影响。美国人平均每年吃近22品脱（10.4升）冰淇淋，报告世界野生动物基金会，大约有10％的牛奶（即2300万加仑（8700万升））由美国奶农生产，达到8.72亿加仑（33亿升）的冰淇淋。当涉及到所有冰淇淋的运输时主要环境影响来自确保最终产品在交付杂货店时不会融化。这给公司（尤其是冷藏卡车的驾驶员）带来了巨大压力，以快速有效地交付。不幸的是，更多的冷藏卡车意味着更多的温室气体排放。
Rizvi的“ Instant”冰淇淋通过使用加压二氧化碳将奶油冷却至-94摄氏度（-70摄氏度）的系统解决了该问题。这意味着冰淇淋店可以保留“手头货架稳定的混合物，并在需要的基础上制作它们”，而不是用柴油机搅拌卡车运送冷冻物品。
“晶体尺寸决定了冰淇淋的质量，这是冷冻速率的函数，”里兹维在接受流行力学采访时说。“冻结它的速度越快，质地更平滑。”
它的味道如何？里兹维说：“这就像嘴里的刺痛……你知道，混合物中二氧化碳的感觉。”
而且，为了使其更加有趣和有用，这种闪烁的冻结过程可以应用于冰淇淋。
Rizvi在接受The The The The The The The The The The The The The The Plocky说：“您可以用软饮料制作泥泞康奈尔纪事。“您也可以立即将水转换为碳酸冰。任何可以部分冷冻的液体饮料都可以使用。”
听起来夏天有点甜。
广告
