如果您已经阅读了这篇文章细胞如何工作，那么您知道DNA是不同的模板酶。酶帮助细胞进行化学反应。细胞实际上只是一台非常复杂的化学机器。
维生素是一种小分子，您的身体需要进行一定的反应。您的身体无法创建维生素分子本身，因此维生素分子必须通过食物你吃。已知人体至少需要13种不同的维生素：
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在体内，维生素以多种独特的方式使用。例如，维生素A的主要作用之一是生产视网膜。视网膜在杆和锥中使用你的眼睛感觉光。如果没有维生素A，您的身体无法产生视网膜，并且没有视网膜您看不到。
不同的B族维生素通常嵌入不同的结构中酶那细胞生产。例如，天冬氨酸氨基转移酶是一种在氨基酸之间转移胺的酶。酶的每个副本都包含两个维生素B6分子，没有这些分子，酶不能做任何事情。
维生素C的一种用途是形成胶原。胶原蛋白由某些细胞中的特殊核糖体产生，然后从细胞中导出以形成胶原蛋白网络。在胶原蛋白形成过程中，人体必须从氨基酸脯氨酸中生产羟基。维生素C对于这种反应至关重要。没有维生素C，就无法产生胶原蛋白 - 它的第一个迹象非常弱（易于破裂）血管和松散的牙齿（胶原蛋白固定在其插座上）。
人体能够储存一些维生素，例如维生素A（最多一年的供应存储在您的肝脏中）。其他维生素需要经常重新培养。
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