鸡蛋似乎应该是商品物品，一个鸡蛋与另一个鸡蛋差不多。但是，如果您最近去过一家杂货店，那么您就会知道鸡蛋类型的繁殖速度与新的早餐谷物一样快！您可以根据鸡蛋的尺寸和颜色以及鸡吃的饲料的有机含量，鸡吃的肉的肉含量，鸡在进食时拥有的自由等等。开始使用营养主张来区分其产品。
事实证明您购买的鸡蛋是专利，专利揭示了所有好处都来自饮食喂给鸡。鸡肉吃的东西对鸡蛋的最终结果产生了重大影响。通过喂鸡肉饮食丰富维生素E。和低饱和脂肪，卵最终含有高维生素E，而饱和脂肪则低。
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农民或育种者可以通过另外两种方式改变鸡蛋的含量。一种涉及传统的方式选择性育种方法。如果农民要分析100只鸡的鸡蛋，并找到产生鸡蛋的鸡，例如，胆固醇量最低，则农民可以只繁殖那些鸡。通过重复几代人的过程，农民可能能够创建稳定的鸡肉线，鸡蛋中胆固醇含量较低。农民一直在使用这种技术 - 他们繁殖最甜的玉米植物，以使甜玉米甜，等等。
另一种方式将涉及某种形式的基因工程，其中将一个或多个基因添加到鸡肉的DNA中或从中减去。看细胞如何工作讨论DNA和基因工程技术。
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