其他类型的茶
©摄影师：Katarzyna Malecka
绿茶
很难想象与红茶来自同一植物的绿茶。绿茶的颜色大大不同 - 色调从绿色到黄色 - 饮料的味道和气味非常草感和自然。
像红茶一样，绿茶在其过程中也有五个步骤，并且在写出时，它们看起来几乎相同。处理绿茶的五个步骤是：枯萎，，，，蒸，，，，滚动，，，，烘干和排序。
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这里的最大区别是蒸汽和去除氧化过程。叶子枯萎并在第一步中失去一些水分后，它们立即被蒸或煎炸。这在氧化过程真正开始之前就停止了氧化过程 - 从某种意义上说，这几乎就像将汽车蜡放在汽车上以防止生锈。蒸以“冻结”茶叶当前状态，保持颜色绿色。蒸后，将叶子冷却并滚动以释放剩余的水分，并用热空气干燥，并根据尺寸和坡度进行排序。
乌龙茶和白茶
乌龙茶就在绿色和黑色之间。它仅部分氧化，因此它永远不会与红茶达到相同的阶段。
白茶是一种特色茶，有些罕见，一年中只有两天的芽尚未完全开放。当氧化过程早期停止时，它类似于绿茶的颜色，但是味道更光滑，草丛较少。白茶的稀有性使其比其他茶略高一些 - 它仅在中国以外的地方可用几年，因为叶子仅保留给中国贵族。
草药“茶”
一些茶可能会添加气味或风味。例如，柴茶是红茶，上面酿造了几种香料，包括肉桂，丁香，胡椒和姜。
然而，普遍的误解围绕着草药“茶”。饮料标记为“草药茶”，“草药输注”或“ tisane”实际上与茶厂无关。它们只是干果或在热水中注入的草药。不过，人们通常将草药注入与茶相关联，并且每个人都有其独特的品质。这里有几种主要种类：
