如何煮鸡蛋

经过:杰里米·格拉斯(Jeremy Glass)|
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荷包蛋是美味佳肴(如鸡蛋本尼迪克特)的关键要素。Burcu Atalay Tankut/Getty Images

有很多烹饪和使用的方法。有些很简单。有些更困难。考虑偷猎这些更困难的方法之一准备一个鸡蛋。但这不一定是。

偷猎是一种在煮水中烹饪鸡蛋的方法。结果是淡淡而精致的味道,没有任何多余的脂肪,您可以从黄油中煎炸。偷猎时,关键是要警惕水温,烹饪时间和鸡蛋质量。如果这样做,您最终会得到柔软煮熟的鸡蛋。

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但是您还需要从新鲜的鸡蛋开始。无论您如何烹饪它们,它们都会有所不同。虽然检查新鲜度并不那么容易,例如挤鳄梨,但有几种简单的方法可以判断您的鸡蛋是烹饪还是更好的选择,也可以更好地浇注堆肥中的贝壳。除了更好的味道外,新鲜鸡蛋不会产生任何可以在偷猎时出现的奇异的白色小鱼。

偷猎鸡蛋的方法

  1. 用几英寸的水填充浅锅或煎锅,然后煮沸。(不要那样大荷兰烤箱除非您要偷猎鸵鸟鸡蛋 - 您需要的就是浅锅。)
  2. 水滚动后,将热量倒入煮熟。(注意:水应该是轻轻沸腾;您应该只看到几个气泡到达表面。)
  3. 在水中加入一汤匙醋。醋不影响鸡蛋的味道,但它有助于蛋白(蛋清)凝结。
  4. 通过直接将鸡蛋直接破裂到沸腾的水中或首先进入小碗中,加入鸡蛋。(将它们塞入碗中将确保您的鸡蛋中没有任何贝壳,但是如果您不小心,可能会导致蛋黄破裂。)
  5. 将鸡蛋煮约3分钟,以获取软荷包蛋。让蛋黄煮约5分钟。
  6. 用开槽的勺子去除鸡蛋。轻轻地来回移动汤匙 - 如果鸡蛋随身携带,您的荷包蛋就可以吃了。

现在,您只需要掌握荷兰酱酱即可获得完美的自制鸡蛋本尼迪克特。(祝你好运!)

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