Goldilocks的选择要比大多数人想象的要多得多，更不用说在文化上多样化了。实际上，粥是多种食物的总体术语。麦片？是的，那是粥。沙粒？还有粥。米，，，，荞麦， 碾碎的小麦，大麦，玉米面，甚至（有时）玉米粥也可以落在粥伞下。这种温暖的谷物因其多功能性，营养价值和普遍的美味而在世界范围内流行。基本上有两个要求称为粥。首先是必须用某种类型的谷物制成。
“粥本质上是任何煮熟的谷物，谷物的淀粉部分开始分解并使烹饪液体胶合化，制成浓而奶油的菜肴。”厨师大卫·卡门（David Kamen），一位烹饪艺术教授美国烹饪学院和中央情报局咨询公司的助理主任在一封电子邮件中。
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许多人可以互换使用燕麦片和粥，但这并不准确，因为可以使用任何类型的谷物作为基础制成粥。“所有燕麦片都可以称为粥，但并非所有粥都是由燕麦片制成的，”电子邮件帕拉克·帕特尔（Palak Patel），厨师在烹饪教育研究所。
另一种所需的成分是液体，通常是水或牛奶。卡门说，谷物与液体的比率是使粥的一致性造成或破坏的。“例如，以米饭为例。如果您用较少量的液体（两份液体到一份米饭）烹饪，您会得到单个蓬松的米饭，例如PILAF。你有粥。”他解释说。
的确，水因子是粥中最常见的失误。帕特尔说：“太多的液体，粥会变得水状和平淡无奇。还不够，它会浓而粘。
粥还是耐心的人最好的菜。卡曼说：“粥通常会慢慢慢了一段时间，以使谷物中的淀粉与液体胶结化。”“它像炖肉一样煮熟。”因此，如果您想制作真实的粥菜，则不仅需要几分钟才能正确完成工作。
另外，考虑一下风味。他建议：“烤面包香料等肉桂或肉豆蔻，并使用牛奶或汤等风味液体而不是水。”
幸运的是，这就是粥结束的规则和乐趣开始的地方，因为这道菜可以根据您的个人品味而变甜或咸味。尽管有传统的思考，但它也适用于一天中的任何时间。卡曼说：“粥是早餐的图像，但是如果我们想到沙砾，玉米粥，甚至在一定程度上的意大利调味饭，那么我们可以看到粥可以成为任何一顿饭的一部分，也可以成为自己的一顿饭。”
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