Bill Noll/E+/Getty图像
如果一袋花生是您最喜欢的商品之一xf187手机版更健康的小吃，请注意：这实际上不是您正在嚼的坚果。当他们以“坚果”的名字命名时，花生实际上是豆类，使其成为植物性物品家族的成员，包括小扁豆，豆类和大豆。
忠实于豆科族家族，花生是由在豆荚内生长的食用种子组成的。您可能不容易将花生与那些更熟悉的豆类联系起来的原因之一是，您不会像许多豆类一样吃花生的干和脆性豆荚，例如绿豆。
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另一个区别在于坚果生长的地方。您不会像杏仁或腰果那样在树上生长花生。称为饲料豆类，花生豆荚在土壤下生长，源自灌木丛状的蠕动植物。当它们成熟并准备收获时，它们被拉起，类似于胡萝卜或马铃薯。也许昵称“地螺母”是这个美味豆类的描述性标题[来源：ASEF]。
由于花生在地下生长，因此它们可能会被称为黄曲霉毒素的霉菌污染，从而导致疾病。在美国，农业部仔细监视花生的生产，并停止任何不安全的黄曲霉毒素的花生的过程[来源：兴发登录m xf839 comGrunert]。
豆类家族中已经熟悉的人已经熟悉素食，为浓缩，非侵蚀蛋白提供了良好的来源。花生含有比大多数真实坚果更多的蛋白质，每盎司7.3克。它们还富含各种营养素，包括叶酸，维生素E和B6，锌，钙，铁等[来源：花生研究所]。
无论他们叫什么或在哪里生长，花生都成为美国的主食。根据花生研究所花生和花生酱占美国坚果消费量的67％。花生的多功能性有助于解释这种压倒性的流行 - 可以用小吃烤和食用，将花生酱制成花生酱，倒入炒菜中或添加到烘焙食品中。
因此，下次您嚼一些花生时，想分享有关您喜欢的豆类的知识...嘿，疯了。
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最初出版：2015年5月28日
