当然，我们都知道喜欢软糖熊，甘草或花生脆弱的人，但老实说：巧克力爱好者的人数超过了其他怪异的东西。巧克力充满脂肪和糖，并与咖啡因，但其销售额稳步增长在过去的十年中，在美国，即使整体糖果销售额拒绝。结果最近的一些研究甚至暗示巧克力可能被认为是“健康食品”。xf187手机版
但是您是否曾经考虑过这种环境的影响巧克力储藏您隐藏在书桌抽屉里吗？曼彻斯特大学的一些研究人员对此表示怀疑，并计算了碳足迹英国的巧克力生产一项研究从单个成分到制造工艺再到包装，在2018年4月发行的国际食品研究国际杂志上发表。
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当您考虑其碳足迹时，巧克力具有黑暗（ER）的一面。研究人员专注于占该国巧克力市场90％的三种巧克力产品：单独出售牛奶巧克力棒，共享袋子和按重量出售的模制巧克力。研究小组计算出，英国巧克力行业每年生产约2.3吨（2.1公吨）的温室气体，就像贝尔法斯特，爱尔兰或德克萨斯州埃尔帕索的城市所产生的一样。也许更令人震惊的是，生产一个巧克力棒，大约需要264加仑（1,000升）的水。
研究小组不仅考虑了制造巧克力所需的原材料的运输和生产，还考虑了该过程中涉及的能源和自然资源，运输，分销和存储以及消费后废物。毫不奇怪，研究人员发现最有问题的巧克力产品是共享袋 - 大包单独包裹的糖果 - 因为它们的食材和过量包装携带更大的碳足迹。在巧克力中含有的所有成分中，可可（从西非和中部和南美的国家运往英国）和牛奶（其生产非常强大的能源密集型），这是温室的最大拳汽油生产有关。
“确实，我们对巧克力的热爱对地球产生了环境后果，”首席作家阿迪萨·阿扎帕吉（Adisa Azapagic）说。可持续工业系统在曼彻斯特大学新闻稿。“但是要清楚，我们并不是说人们应该停止食用。这项研究的目的是提高消费者的意识并实现更明智的选择。此外，我们希望这项工作将帮助巧克力行业针对环境热点。在供应链中，使巧克力产品尽可能可持续。”
了解有关巧克力的更多信息”巧克力：甜蜜的历史“作者：贝丝·金梅尔（Beth Kimmerl兴发首页xe）。如何基于我们认为您喜欢的书籍选择相关标题。如果您选择购买一本书，我们将收到一部分销售。
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