烤箱的角色
为了获得最佳效果，请在烤箱中间烤蛋糕，不要在准备好之前打开门，否则蛋糕可能会掉下来。Gabriele Ritz/Eyeem/Getty Images
尽管已经制造和享用了多个世纪的蛋糕，但它们主要由专业面包师制作，直到18世纪，以及为家庭的半关烤箱发明[来源：石匠]。使用在可靠温度下均匀散布热量的烤箱，使蛋糕成分可以更好地相互作用并实现前面提到的目的，从而使日常厨师的过程更容易。
当然，即使有了我们的现代烤箱，在烘焙过程中仍然很容易发生一些失误。首先，蛋糕需要在中间烤烤箱为了避免过度煮熟或燃烧底部。切勿在烤箱的门上猛击烘烤过程。这可能会导致一个细腻的蛋糕掉落，因为促进上升过程的气泡会有效破裂，因此您的美味创造将被破坏。实际上，最好在烘烤过程中完全不打开门，因为温度的变化（在烤箱内部和外部之间）会导致蛋糕掉落。如果您的蛋糕没有任何开门或打开的事件，那可能是因为您过度击球，引入了太多空气并削弱了结构[来源：汤姆森]。
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如果您认为您的烤箱比应有的热或凉爽，请抓住烤箱温度计来测试是否适当加热。否则，应该在18岁时需要25分钟才能煮25分钟的蛋糕。如果您认为它已经完成，请轻轻点击中心。如果它弹回，那就烤了。否则需要更多的时间。您还可以将木制牙签插入蛋糕中以检查是否准备就绪 - 将其拉出时，完全烤的蛋糕将产生干净的牙签[来源：喇叭]。
一旦蛋糕拿出烤箱，就需要机会在锅中冷却。这使蛋糕可以从内部完成烘烤，并适应房间的温度。10-15分钟后，您可以将其转到电线架上以完成冷却过程。
