蛋糕如何工作

玛丽·安托瓦内特一次据称说：“让他们吃蛋糕。”据说她指的是法国的农民，但男孩，我们是否曾经把她带到它上！受欢迎的甜点是一个了解的甜点（如果有的话），整个历史上的许多创新的面包师都帮助糖果变成了数千种美味的变化。虽然这个词蛋糕源自旧北欧词“卡卡”，许多文化和文明促成了它的持续进化[来源：兴发登录m xf839 com戴维森]。

食品历史学家指出，面包和蛋糕在古代历史上有些可互换 - 蛋糕比面包更甜。古埃及人用热石作为临时烤箱制作了第一个“蛋糕”，并将蜂蜜作为甜味剂。希腊人制作了一种早期类型的芝士蛋糕，而罗马人则融合了坚果和水果，以制造原始版本的水果蛋糕[来源：戴维森]。

在1400年代德国，蛋糕开始崩溃的生日庆祝活动，当时进取的面包店意识到了甜点的庆祝潜力。然而，由于成分的成本，生日蛋糕是富人保留的豪华，直到1800年代的工业革命帮助使它们更容易获得（稍后再详细介绍）。

有趣的是，蛋糕上面的点燃蜡烛已经存在了几个世纪，尽管它们与生日没有任何关系。古希腊人烤制圆蛋糕，并用点燃的蜡烛将蛋糕般的蜡烛以月亮般的方式发光。这是为了纪念月亮女神阿尔emi弥斯（Artemis）。即使在今天，由于这种早期练习，许多蛋糕也是一轮的。在1700年代，当德国人开始定期庆祝儿童生日时，生日蜡烛变得司空见惯，并增加了装饰作为庆祝活动的一部分[来源：帕特里克和汤普森]。

如今，有数百种蛋糕食谱，几乎每个国家和地区都有其最爱。接下来，让我们看一下蛋糕背后的科学。