冰箱的工作方式

拥有冰箱的基本原因是使食物保持冷。寒冷的温度可以帮助食物保持更长的时间。制冷背后的基本思想是减慢细菌的活性（所有食物都包含），以使细菌破坏食物需要更长的时间。

例如，如果在室温下将牛奶放在厨房柜台上，细菌将在两到三个小时内损坏牛奶。但是，通过降低牛奶的温度，它将保持新鲜一两个星期 - 冰箱内的冷温会降低细菌的活性。通过冷冻牛奶，您可以完全停止细菌，牛奶可以持续数月（直到冰箱燃烧等效果开始以非细菌的方式破坏牛奶）。

冷藏和冷冻是当今使用的两种最常见的食物保存形式。有关保存食物的其他方法的更多信息，请参阅食物保存如何运作。