浓缩咖啡机的工作方式

如果您去咖啡馆或浓咖啡酒吧并要求浓缩咖啡，您将获得的是拿着少量非常坚固的镜头玻璃咖啡。有许多不同类型的浓缩咖啡饮料（请参阅ivillage：咖啡词汇表对于一个好列表），包括卡布奇诺咖啡，，，，咖啡拿铁和咖啡馆。所有这些都是用一种或多种浓缩咖啡来制作的。

浓缩咖啡的镜头是通过通过紧密填充，磨碎的浓缩咖啡迫使约1.5盎司的热水来制作的。如果一切顺利，出来的是深棕色，略厚的液体，克雷马（泡沫，有点像头上的头啤酒） 在上面。

在制作浓缩咖啡的过程中有很多变量。水的温度，水的压力，地面咖啡的细度以及咖啡的挤压程度仅为几个。熟练的浓缩咖啡机，或咖啡师，控制所有这些变量以产生浓缩咖啡的质量镜头。让我们从最关键的变量之一开始：咖啡。

咖啡

浓缩咖啡融合了来自不同国家的几种不同类型的咖啡豆。将豆子烘烤，直到它们变黑而油腻。

豆子的地面非常细腻 - 比滴水咖啡机。稠度几乎就像糖粉一样。咖啡越细，浓缩咖啡越慢。通常，为了获得浓缩咖啡的最佳镜头，水经过大约25秒钟的咖啡。有时，调整研磨以控制酿造时间。

让我们看一下浓缩咖啡机中咖啡会发生什么。

强迫水通过咖啡，最简单的意式浓缩咖啡机使用了密封容器内的加热水带来的压力。这些类型的机器可以以50美元左右的价格购买，甚至有一台特别是为了进行露营旅行而制作的机器。它们都按照相同的原则工作，因此我们将看看其中一台露营式机器。

在这种类型的机器中，将咖啡包装成一块漏斗形的金属，该金属的管子延伸到储层底部。将几盎司的水放入储层中，顶部拧紧。

当水加热到火，压力在容器内部增加，逃脱的唯一途径是通过咖啡，从顶部的管子出来。由于管的末端在水下，压力将热水通过管子向上迫使。

这样的机器有一些缺点。系统中的压力取决于水的温度。增加足够压力以迫使水通过咖啡所需的温度可能会超过理想的酿造温度。

这就是为什么一些家用机器合并泵的原因。让我们看一下其中之一。

这种类型的机器有点奇特，但操作仍然相当简单。

首先，让我们了解机器的组合方式。

水库

这水库保持感冒水在浓缩咖啡机中使用。它不是压力密度或加热，并且可以移动。

泵

这泵将水从水库中抽出，并在高压下将其泵入暖气室。

加热室

这加热室是一种坚固的不锈钢结构，底部的凹槽内置有加热元件。电阻加热元件仅仅是盘绕的线，与灯丝非常相似灯泡或电气中的元素烤面包机，当您通过电力运行时会变得很热。在这样的电阻元件中，线圈嵌入石膏中，使其更坚固。

加热室还包含一个单向阀，可以使水从泵进入腔室，但不会从腔室回到泵中。

Porta-Filter

这Porta-Filter是机器的可移动部分，持有地面咖啡。篮子里有一个小的可移动屏幕，地面咖啡被包装在其中。篮子的底部有两个喷口，浓缩咖啡出来了。

蒸汽棒

这蒸汽棒用于在各种意式浓缩咖啡中加热牛奶。该魔杖连接到加热容器。当用户将阀门放置在蒸汽位置时，加热容器中的蒸汽就会从魔杖中释放到牛奶中。

控制面板

这控制面板在这台计算机中，包含ON/OFF开关，两个指示灯和一个控制阀。其中一个灯表示机器已打开，另一个指示加热室是否达到适当的温度。该阀用于启动水流通过门廊过滤器中的咖啡或从蒸汽棒开始流动的蒸汽流动。它还参与控制泵和加热元件的两个微切口之一。

现在，让我们看看当您拍摄浓缩咖啡时会发生什么。

假设机器已经有水，您首先要打开机器并等待加热器的光，表明加热容器已经将水加热到理想温度（沸点下方）。

接下来，你把地面浓咖啡咖啡进入篮子，然后将其捣碎。

您可以通过将其扭转到机器中来安装门口过滤器，然后将一个小杯子放在每个喷口下方。然后，您将阀门转到浓缩咖啡位置。这使启动泵的微型开关接合，这将加热室加压和热水加压到约15个大气（220 psi）压力。这迫使热水穿过地面咖啡，然后脱离喷嘴。理想情况下，大约1.5盎司的浓缩咖啡要花大约25秒钟。

当浓缩咖啡充满杯子时，您将开关放回中间位置。最有可能的是，接下来您需要蒸牛奶。

要蒸一些牛奶，例如拿铁咖啡，您将容器放在蒸汽棒下面，以便将魔杖浸入蒸汽棒下。然后，将阀门转到蒸汽位置。这使电阻加热器能够迅速沸腾加热容器中的水并打开阀门，从而使蒸汽从喷嘴流出。泵间歇性地运行，以使供暖容器供水。蒸汽会很快加热牛奶，如果您将蒸汽喷嘴固定在牛奶表面附近，则可以用来制作泡沫。

您可以在浓缩咖啡吧制作或点订购数十种不同的基于浓缩咖啡的饮料。

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