计算对流烤箱烹饪时间

对流烤箱比传统烤箱更快地烹饪食物。
对流烤箱比传统烤箱更快地烹饪食物。
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如果您将传统烤箱换成对流，那么您可能已经意识到了好处：更快，更均匀的烹饪，更好的全面褐色，更重要的效果，并且通常在烹饪中更营养价值食物。

对流烤箱几乎就像普通烤箱一样，除了一项功能：一个内置风扇，可循环烤箱中的热空气。事实证明，这种看似较小的差异需要对烹饪风格进行相当重大的调整，最著名的是在时间和温度下。由于对流烤箱的烹饪食物比传统烤箱要快得多，因此为对流烹饪而需要适应许多用于传统烤箱的食谱。

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这种适应的一般方法往往会产生良好的结果，而且它们非常简单。这是关于对至少一个组成部分进行下降调整烘烤指示 ...

对流烤箱烹饪时间表

尽管每个烤箱都会有所不同，但您基本上正在寻找将传统食谱转变为对流食谱的三种方法：

  • 将烹饪温度降低25度F（约15度C）。
  • 将烹饪时间减少25％。
  • 将温度和时间降低不到25％。

因此，如果您要烘烤饼干，并且食谱告诉您在常规烤箱中以350摄氏度烘烤12分钟，则可以在以下方式烘烤：

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  • 350度F持续9-10分钟
  • 325度F持续12分钟
  • 大约340度F持续约11分钟（或每个元素中的其他一些次要调整）

对于较短的烹饪时间（例如饼干）调整将比更长的烹饪时间（如烤）小。

为了节省时间，请参阅上图上列出的常规传统烘焙/烘焙时间的转换，请记住，这些只是示例 - 始终参考您正在使用的特定食谱！

在完整的烹饪时间延伸前约5-10分钟检查您的食物总是一个好主意。这将有助于您在适应对流烤箱时避免过度煮熟。

最终，切换到一种新型烤箱将首先需要进行一些实验，并且可能需要进行一些试用才能使其完全正确 - 所以也许您的官方感恩节土耳其不是您就职对流的餐点。但是，当您确实达到了那个最佳地点时，您可能会发现少数煮熟的饭菜完全值得。

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  • 经典肉饼。简单的食谱。（2011年9月25日）http://simplyrecipes.com/recipes/classic_meatloaf/
  • 可可布朗尼。食品网络。（2011年9月25日）
  • 对流烤箱：转换食谱。更好的房屋和花园。（2011年9月20日）http：//www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/convection-convection-ovens-converting-recipes/
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