南方食品的最终指南

试图将灵魂食品与南方食品区分开有些复杂。虽然并非所有南方食品都被视为灵魂食品，但所有的灵魂食品绝对是南部。在灵魂食品和南方食品名单上是炸鸡，烧烤排骨，通心粉和奶酪，辣椒（猪肠，也称为Chitlins），腌制的猪脚，萝卜蔬菜，黑眼豌豆，黑眼豌豆，红薯馅饼，hushpuppies和玉米面包，玉米面包，，（也称为Johnnycake）[来源：圣何塞州立大学]。

有人将灵魂食品描述为起源于南部农村地区的基本，家庭烹饪，并已流过几代人。其他人则将其定义为直接源自西非烹饪，并通过三角奴隶贸易。被奴役的人不得不做他们所拥有的事情，这些人通常包括每周的口粮和剩下的，不可避免的动物部位，这些动物零件被大师抛弃了。例如，用猪的脚，火腿蹄，chittering，猪耳朵，猪尾肚和crack。什么都没有浪费。为了使肉更可口，厨师要么将肉炸成脂肪，要么长时间煮沸，从而增加了很多调味料和脂肪的风味。

还有一些人认为灵魂食品包括比南方食品中使用的食物“在猪上更低”的零件。有人说灵魂食物更辣，但这取决于菜以及厨师[来源：Chowhound]。

作为民权时代的黑人骄傲运动的一部分，Soul Food在1960年代获得了绰号。灵魂食品对许多非裔美国人具有特殊的意义，因为它唤起了奴役和偏见的痛苦历史，同时也庆祝了克服逆境的独创性，毅力和骄傲[来源：拉肖]。

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