实际上，所有硬糖糖果都会发出一定程度的光当您咬他们时，但是大多数时候，那光非常微弱。这种效果称为乳脂发光，类似于产生的电荷积累闪电，只有少得多。分子发光是由于被砸碎或撕裂而产生的光的发射。当您从卷卷中撕下一块胶带时，出于相同的原因，它会产生淡淡的光芒。
当分子（在这种情况下）结晶时，会发生互动发光糖，被压碎，迫使一些电子从他们的原子领域出来。这些自由电子撞到氮分子在空中。当它们碰撞时，电子将能量赋予氮分子，从而导致它们振动。在这种激发的状态下，为了摆脱多余的能量，这些氮分子散发出光 - 主要是紫外线（不可见泊）的光，但它们也确实发出了少量的可见光。这就是为什么所有坚硬的含糖糖果在破裂时会产生淡淡的光芒的原因。
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但是，当您咬住Wint-O-Green Life Saver时，可以看到更多的可见光。这种亮光是由冬绿色调味料产生的。甲基水杨酸盐，或冬绿色的油是荧光，这意味着它吸收了短的光波长然后将其作为更长的波长发出。紫外线的波长比可见光短。因此，当将Wint-O-Green救生救生器压碎在您的牙齿之间时，甲基水杨酸酯分子吸收了紫外线，激发氮产生的波长短，并将其重新发射为可见光谱的光（特别是蓝光- 因此，当您在Wint-O-Green Life Saver上弯曲时，蓝色的火花从您的嘴里跳下来。
最初出版：2000年11月3日
