为什么加工肉类会这么快宠坏？

这是一个原本正常的星期四晚上，除了您在工作日结束时增加一个小时的事实，在回家的路上被交通陷入困境，然后发誓要穿过冰箱，因为您拒绝度过小空闲时间您已经在一家杂货店里徘徊。

直到您实际检查了厨房的冷藏物的内容，这似乎是一个不错的计划。一些婴儿胡萝卜，一些古老的鹰嘴豆泥在一个塑料外卖容器中，番茄和 - 啊哈！- 一包生培根。不久前，您正在为整个团伙搅动BLT，所以这种培根应该仍然可以食用，对吗？经过仔细检查，您不确定...这是棕褐色的可疑阴影，也不是很闻起来。

为什么加工肉会这么快变质？如果没有，您已经在去一盘脆皮培根的路上已经很好。如果您有一些未加工的剩余肉。毕竟，未加工的肉保持更长的时间，对吗？

错误的。未经加工的肉类，例如切成薄片的火鸡，鸡肉饼或牛排，在原始或新鲜烹饪的情况下，保质期为三到五天。另一方面，经过加工的肉可以在冰箱中持续数周。热狗例如，如果未打开，可以在冰箱中闲逛两个星期，如果打开了一周。午餐肉在其原始包装中冷藏时有一个为期两周的安全区，但是如果打开包装或从熟食店购买，则应在五天内食用它[来源：肉安全]。

那么，什么符合加工肉的资格？您的早晨百吉饼上的培根，深夜三明治上的五香熏牛肉 - 通过吸烟，腌制，盐或添加化学物质保存的任何肉类都属于“加工肉类”类别。这包括具有套管或已压缩成圆柱形式的熟食午餐肉以及火腿，香肠，热狗和腌猪排。通常，将旨在适合面包或面包的整洁形状压缩成整洁的形状。

虽然储存在冰箱中时，加工后的肉类比新鲜肉的食用更长，但最好在包装上咨询“最好的”日期。这些准则将让您知道何时可以安全地吃肉以及何时不再可食用。任何肉（是否加工过）在过时时会造成风险。