“加拿大的民族菜”对您不利，尽管它足够卡路里1月中旬，要使您避免在蒙特利尔的冻结到死亡。每份约740卡路里和41克脂肪，poutine正如加拿大人喜欢称呼它们的那样，是炸薯条，基本的棕色肉汁和新鲜奶酪凝乳或“吱吱作响”的泥浆。如果您不得不要pikeonhole poutine，那将是“极端薯条”的类别。
“这是'敢我的食物，”休·阿奇森，加拿大出生的厨师，詹姆斯·比尔德（James Beard）获奖作家和餐馆老板（他在佐治亚州亚特兰大和雅典拥有餐厅）。Acheson还曾担任Bravo的“顶级厨师”的法官。“它的味道很好，但这对你来说并不好，这是可以肯定的。”
尽管poutine被认为是加拿大食物，它确实是魁北克省的原生。它在1950年代在该省各地的油腻汤匙中出现，到1980年代，您可以在麦当劳和魁北克的汉堡王连锁店订购Poutine，但不能在安大略省的边界订购。
阿奇森说：“魁北克食品是高热量的 - 真的很丰富。”“您在冬季中旬看到蒙特利尔的卡车在外面30时，卡车的滚滚蒸汽倒出了顶部，因为他们正在炸炸薯条和组装poutine。在这种类型的环境中，这真的很好。在许多地方，您真的不需要卡路里就可以保持温暖和活力。”
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poutine的起源
但这并没有阻止魁北克境外和加拿大以外的人抓住那个poutine并前往山丘。这些天，您可以在从迈阿密到曼谷的餐厅订购Poutine，但是著名的薯条是如何开始的？
有趣的是，您应该问，因为尽管魁北克人可以同意Poutine属于他们，但并不是每个人都同意该省最著名的肠道炸弹的起源。
魁北克一个小镇叫德拉蒙德维尔高度投入了Poutine Origin Story的版本，该故事涉及一个名叫让·保罗·罗伊（Jean-Paul Roy）的人，他拥有一家名为的餐厅勒·罗伊·尤斯（Le Roy Jucep）。在德拉蒙德维尔（Drummondville），传说中有普通的顾客开始将新鲜的奶酪凝乳带入勒罗伊·尤斯（Le Roy Jucep），以撒在餐厅的薯条和肉汁上。其余的，正如他们所说，是历史。
除了魁北克省沃里克的小奶牛场社区的居民说，这不是。在沃里克故事一名匆忙的卡车司机要求Lutin Qui Rit（笑精灵）餐厅的所有者Fernand Lachance将两个菜单项目（奶酪凝乳和肉汁炸薯条）扔进同一袋子，以便他可以在路上吃它们。据报道，兰汉斯告诉卡车司机，”çava faire une maudite poutine” - “这会使该死的一团糟。”
不管谁发明了最著名的加拿大菜，这些故事都告诉我们很多关于食品创新的信息：
“像很多事情一样，poutine可能是偶然发生的，”所有者兼厨师托德·金斯伯格（Todd Ginsberg）说缪尔将军在佐治亚州亚特兰大，Poutine是全年菜单项。“我认为有一天可能是一个人的要求：'嘿，你会为我扔一些奶酪凝乳和棕色酱汁吗？”我认为这与凯撒沙拉和血腥的玛丽是同一故事。这很有趣，因为您认为是厨师想出这些东西的厨师，但实际上是餐馆老板和厨师愿意听听顾客，帮助他们创造独特的独特之处。菜肴。厨师需要知道一个好主意在整个脸上拍打。”
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魁北克的骄傲
但是，询问魁北克人，他们对地球上每个大陆上的poutine的感觉如何，您可能会在他们的回答中感觉到痛苦。
阿奇森（Acheson）在加拿大渥太华（在安大略省和魁北克的边界）长大的艾奇森说：“ Poutine的受欢迎程度的问题表明了食物的很多问题。”中学。“人们识别出他们认为听起来很酷的东西，但是他们从来没有真正去过魁北克，突然之间他们添加了真正不属于其中的东西。咸牛肉或鹅肝 - 它确实是基本，好，简单的食物。这相当于街头热狗。它不应该真正被淘汰。”
但是阿奇森很快承认这可能是他的爱国主义：
“当我前几天用Naan面包制作羔羊Korma时，我也不能在菜上夺取省级保护主义，即使我从未去过印度。就像我来自哪里一样，它以真正美味的食物的方式吸引我的心弦。这确实是令人欣慰的垃圾食品。”
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