华盛顿特区的十四家餐厅令人垂涎米其林星星2018年9月13日，包括该市的第一家三星级餐厅 -小旅馆在华盛顿。这是米其林2019年美国城市推出的一部分 - 芝加哥，纽约和旧金山的收视率将在9月和11月的整个月份中进行。但是，米其林指南并没有开始作为我们今天知道的标志性美食指南。实际上，它最初只是轮胎公司的促销活动。
让我们首先备份一些历史。1889年，Édouard和AndréMichelin在法国克莱蒙·费兰（Clermont-Ferrand）创立了他们的同名轮胎公司。十年后，他们介绍了著名的米其林人吉祥物其正式名称是Bibendum。在米其林的早期广告中，Bibendum的手拿着杯子和标题为“nunc est bibendum，“拉丁语是“现在是喝酒的时候”。
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1900年左右，米其林开始创建和赠送指南充满了有用的信息 - 酒店的位置，加油站和法国周围的餐馆 - 对人的增长方式胎通过鼓励更多驾驶来销售。但是随着轮胎公司变得更加成功，指南也是如此。最终，米其林扩大了整个欧洲的承保范围，甚至在1920年开始为指南收取指控。
最终，作为米其林指南受到行业的尊重，因此该公司于1926年推出了第一款高级用餐指南，后来在1931年推出了三星级评级系统。现在，米其林之星是餐厅可以赚取的最令人垂涎的荣誉之一。实际上，甚至在美国四个城市（芝加哥，纽约，旧金山和华盛顿特区）的餐馆被评为评级。大部分餐馆位于欧洲和亚洲。
今天，检查员（正如米其林所说的那样）是匿名的，并为保持信誉而付费。他们根据以下内容来判断自己的经验：
- 产品质量
- 掌握风味和烹饪技术
- 厨师在他的美食中的个性
- 物有所值
- 访问之间的一致性
米其林承认，检查员的工作并不像听起来那么迷人，并且《米其林指南》并未被视为利润来源对于公司而言，这是米其林品牌的重要组成部分。
那么，一家餐厅和厨师才能获得著名的米其林明星（或三个）呢？“烹饪涉及手工艺和人类的触觉，”林·金（Lam Ming Kin）长尾巴在台湾台北，告诉小组在2018年8月在新加坡举行的年度米其林指南新加坡贸易研讨会上。“没有快速的解决方案。您需要花时间与厨师一起逐步训练。”
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