红糖是一种非常受欢迎的成分，用于许多自制蛋糕，饼干，糖果和甜点。红糖不过是白糖，糖蜜。糖制造商生产两种类型的红糖，浅红糖和深棕色糖。各种糖之间的颜色和风味差异取决于添加到糖中的糖蜜量。添加糖蜜越多，晶体越粘，颜色越深，味道就越强。浅红糖含有3.5％的糖蜜，深棕色糖含有6.5％的糖蜜。制造商使用两种方法来制作红糖。
一种方法是将甘蔗煮至形成棕色晶体，另一种方法是将糖蜜糖浆与白糖晶体混合[来源：加拿大糖]。红糖有两种形式，颗粒或液体。您可以将红糖代替白糖。只需像白糖一样使用等量的红糖。唯一的区别是糖蜜的味道[来源：多米诺糖糖]。但是替代红糖呢？继续阅读以学习如何替代红糖。
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- 要制作深棕色糖，请将1杯白糖与1/4杯糖蜜混合，确保混合良好。
- 要制作浅红糖，请在1杯糖中加入1.5汤匙糖蜜。确保混合良好[来源：玛莎·斯图尔特]。
使用红糖时，您可以发挥创意。例如，您可以通过将一些白糖混合到深棕色糖中，从而使浅红糖从深棕色糖中制成。继续添加白糖，直到对颜色满意为止。
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最初出版：2011年6月28日
