可以全球气候变化结束数百年历史的法国葡萄酒行业？今天对葡萄园的影响可能不是灾难性的，而是新研究出版于自然气候变化暗示气候变化肯定是关于法国葡萄酒的生产方式的标志。
该研究的主要作者说：“葡萄酒行业与气候变化的关系紧密相关。”本杰明·库克，哥伦比亚大学拉蒙特·霍蒂（Lamont-Doherty）地球天文台和美国宇航局戈达德太空研究研究所的气候科学家。“我们专注于法国，因为他们已经酿酒了几个世纪，并且记录可以追溯到400年。”
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关于这一点：要真正理解研究，您必须了解一些有关酿酒的知识。如此多的事情影响了从葡萄和土壤类型到葡萄园的微气候和海拔的恒星葡萄酒的原因。这是一个称为葡萄酒的风土的概念。
在法国，这种风土的想法最终导致了1935年的d'Origine Controlee系统（已取代称呼d'Origine Protegee在2012年），一种法国认证系统，定义地理区域并调节诸如葡萄酒之类的农产品。
您可以想象，每种风土的气候变化很大。在法国的大部分地区，收获记录表明，最好的年份是天气包括大量春雨，炎热的夏天和季节后期干旱的葡萄酒，这迫使葡萄藤迅速果实和成熟。
酿酒是法国经济的基石之一。2014年122亿加仑S（46亿升）的葡萄酒在法国生产，比2013年增长12％。1000万人每年参观法国的葡萄酒区。因此，法国人民认为酿酒是他们遗产的神圣部分也就不足为奇了。
在这项研究中，哈佛大学的生态学家库克和他的合着者伊丽莎白·沃尔科维奇（Elizabeth Wolkovich）分析了气候数据，温度，降水和土壤水分的重建以及可追溯到17世纪的葡萄园记录。库克说：“我们发现的是葡萄园平均在10天前收获。”“而且高质量的葡萄酒与该地区的早期收获日期有关，并且这种联系仍在保持。”
在20世纪，法国温暖大约2.7度华氏度（1.5摄氏度），并继续爬升。直到1980年代，法国的气候太酷了，无法迫使早期收获，而没有季节后期干旱增加的额外热量。现在似乎已经改变了。库克说：“今天，葡萄园正在没有季节后期的干旱中获得这些早期收获。”“从长远来看，这将是什么意思，但这是气候变化的明显信号。”
库克说，到目前为止，法国葡萄酒行业并不是所有的厄运和忧郁。实际上，这些温度变化实际上对许多法国葡萄园来说都是有益的，但这可能不会永远存在。他说：“我们发现证据表明，可以收获早期葡萄的上限。”
2003年，当创纪录的热浪袭击了西欧并迫使法国有史以来最早的收获时，生产的葡萄酒本来应该是非凡的质量，但事实并非如此。他说：“值得注意的是，像2003年的天气一样，我们希望在未来几十年随着气候变化的期望。”
我们有一天能看到法国葡萄园开始灌溉葡萄吗？绝对地。有一天，我们可能会看到没有赤霞珠的勃艮第地区没有黑比诺或波尔多？可能。2013年学习预计到2050年，当今葡萄酒区的三分之二可能没有适合它们现在种植的葡萄的气候。
因此，法国是否可以被迫开始种植适合的葡萄品种较热，干燥的条件？库克说：“我并不是说任何人都应该具体做这些事情。”“我们的研究明确表明，气候变化是有影响的，这可能使在某些地区某些地区种植葡萄非常困难。”
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