时髦的温度计

如果您的火鸡有一个预先插入的弹出计时器（您是从杂货店购买的大多数火鸡），则不必担心使用单独的肉类温度计。当火鸡的计时器弹出时，它向您发出了信号。这是其工作原理：

在火鸡或鸡肉中发现的弹出计时器通常有四个部分（请参见上图）：

软金属（图像中的d）在室温下是固体，但在约165华氏度（73摄氏度）下变成液体（熔体）。当金属融化时，它会释放红色棒（A），弹簧（C）弹出棍子，因此您知道火鸡已经完成。

土耳其到达时就完成了165华氏度（73摄氏度）。如果您的火鸡没有包含弹出式计时器，则可以使用肉类温度计检查内部温度的浓度。只需将温度计插入火鸡大腿和翅膀的最内向，以及乳房中最厚的部分，请确保不要撞到骨头。如果它注册了165度华氏度，那就完成了。

一个鲜为人知的事实是这些计时器是可重复使用的。如果将尖端浸入热水中，它将重新融合金属，并且可以将弹出式碎片推回原位。然后让它冷却，弹出窗口将恢复原始位置 - 可以再次使用。

在标准的弹出式火鸡计时器中，有一个红色的塑料指示灯棍，里面装有塑料套管。尖端中的软金属在室温下是坚固的，但是随着火鸡煮熟，最终在165摄氏度（73摄氏度）融化时会变暖。红色棒是从现在的液态金属中释放出来的，弹簧使其弹出。

弹出计时器不是最准确的。您可能需要使用常规的肉类温度计来仔细检查土耳其的味道。

不，弹出计时器并不以其可靠性而闻名。它们偶尔可能会在鸟达到165度F的温度之前弹出，导致一只未煮熟的鸟会使您的客人生病。常规的肉类温度计可以帮助您检查土耳其的含量。

如果火鸡温度计尚未弹出，那么您的火鸡可能还没有彻底煮熟。如果您担心温度计无法正常工作，则可以随时通过常规的肉类温度计对火鸡的温度进行仔细检查。您还可以刺穿火鸡，看看榨汁。清晰的果汁很好，而红粉红汁通常意味着火鸡需要煮更长的时间。

黄油球火鸡不带弹出式计时器。相反，该公司建议使用肉类温度计作为确定火鸡是否正确烹饪的最佳方法。

最初出版：2017年11月15日

克鲁维奇，罗伯特。“第一次感恩节晚餐：没有火鸡。没有女士。没有馅饼。”美国国家公共电台。2011年11月23日（2020年11月10日）https：//www.npr.org/sections/krulwich/2010/2010/11/22/22/131516586/who-brought--brought-the-the-therkey-therke-therke-th-th-the-th-the-truth-truth-truth-truth-truth-truth-about-about-the--about-the--the---------------第一三

火鸡计时器如何工作