类胡萝卜素，五颜六色的植物颜料，其中一些人体可以变成维生素A抗氧化剂这可以帮助防止某些形式癌症和心脏病并采取行动增强您对感染的免疫反应。
这些维生素A的前体有时称为普罗抗蛋白A。明亮橙β-胡萝卜素是适当的服用摄入量的最重要的类胡萝卜素，因为它产生的维生素A比α-或γ-胡萝卜素更重要。
广告
一些类胡萝卜素，例如番茄红素，根本不转化为维生素A。然而，番茄红素是在西红柿和西瓜中发现的橙红色颜料，仍然具有价值，因为它是一种比β-胡萝卜素更有效的抗氧化剂。其他类胡萝卜素也是有价值的抗氧化剂。抗氧化剂有助于人体减少单线或自由基氧的炎症作用。氧原子喜欢合并成对。单线氧原子是不稳定的，并与细胞壁中发现的脂质相互作用，从而引起炎症和损伤。有时，您自己的身体使用这些自由基来抵抗感染和异常细胞。在大多数情况下，这些自由基会引起炎症和损害细胞，例如那些在动脉上排列的。
橙色和黄色的水果和蔬菜具有高维生素A活性，因为它们含有类胡萝卜素。通常，果实或蔬菜的颜色越深，它表明了类胡萝卜素浓度越高。例如，胡萝卜特别是β-胡萝卜素的良好来源。绿叶蔬菜（例如菠菜，芦笋和西兰花）也包含大量类胡萝卜素，但其强烈的绿色颜料，由叶绿素，掩盖鲜艳的橙色黄色。（有关维生素A的好食物列表，请参见第194页的表。）
大多数其他类胡萝卜素，例如α-和γ-胡萝卜素，加密氨基丁香蛋白和β-酶辅酶的维生素A活性少于β-胡萝卜素，但提供充足的预防癌症。某些类胡萝卜素，例如番茄红素，玉米黄质，叶黄素，辣椒素和甘糖蛋白素，并未转化为体内的维生素A。但是，它们再次是强大的癌症战士，在水果和蔬菜中流行。有大量证据表明番茄红素特别有助于降低前列腺癌的风险。
胡萝卜素也是有价值的预防药物。研究表明，吃了很多富含β-胡萝卜素的食物的人（具有最大维生素A值的类胡萝卜素）不太可能患上肺癌。即使在吸烟者中，在吃包括大量蔬菜和含有β-胡萝卜素的水果的人中，肺癌也不太可能发生。但是，以药丸形式服用β-胡萝卜素补充剂并不总是具有相同的作用。也许这是因为在这些食物中，可能还有其他物质也提供保护。在涉及69,000名参与者的三项研究中，其中许多吸烟者，β-胡萝卜素补充剂增加了肺癌的发生率。叶黄素/玉米黄质，番茄红素和α-胡萝卜素显示出对肺部和其他癌症的保护性更大的证据。
现在，许多专家认为，类胡萝卜素的保护作用取决于您服用它们的时间。如果您在细胞发生任何癌前变化之前服用贝塔卡罗烯，则类胡萝卜素的抗氧化作用可以帮助降低发生任何突变的可能性。此时，类胡萝卜素可以防止自由基损害细胞和细胞内部的DNA，这两者都可以开始癌性生长。但是，如果您在细胞已经突变后服用补充贝卡罗烯，β-胡萝卜素可能会保护突变的细胞免于被您自己的破坏免疫系统。
您人体中一些最有效的癌症抗癌细胞利用自由基对抗感染并破坏癌前细胞。因此，吃高的类胡萝卜素或服用补品的食物有助于癌症的主要保护 - 癌症从未开始。但是，在您系统中癌细胞的菌落群越来越多后，Betacarotene补充剂可能会阻止您自己的系统对抗癌症，从而使类胡萝卜素的补充剂明显降低了所谓的二次预防 - 停止癌症的复发。
此信息仅用于信息目的。它不打算提供医疗建议。作者或出版商的消费者指南（R），《国际出版物国际有限公司》的编辑都不对任何治疗，程序，锻炼，饮食修改，饮食修改，饮食修改，饮食修改，采取或应用药物的应用负责，这是阅读或遵循信息所产生的包含在此信息中。该信息的发布并不构成医学实践，并且该信息不能取代您的医师或其他医疗保健提供者的建议。xf187手机版在进行任何治疗过程之前，读者必须寻求其医师或其他医疗保健提供者的建议。xf187手机版
广告
