大约十年前，聚会下降被降级为鳄梨调味酱，莎莎和偶尔的Queso。普及的激增心脏健康的地xf187手机版中海饮食但是，由于鹰嘴豆泥爱好者的数量很大，这是一个幸运的事件，因为蘸酱既美味又健康，对吗？xf187手机版好吧，如果您正确地做鹰嘴豆泥，则可以。
鹰嘴豆泥专家兼所有者Amnon Gilady说：“鹰嘴豆泥是一个很棒的大量营养素 - 结合了蛋白质，纤维和健康脂肪的良好来源。”xf187手机版沙拉三明治国王食品在电子邮件中。“与此同时，它也是一种微量营养素致密的倾斜，可提供良好的钙和铁含量，并配有维生素E和B以及镁和钾等矿物质。”
对于那些饮食限制的人来说，鹰嘴豆泥也是一个梦想，因为它很容易使其不含大豆，坚果，乳制品和麸质。与许多其他健康的食物一样，营养学家警告人们要注xf187手机版意您用它吃的食物（蔬菜而不是薯条），并观看份量，因为有可能拥有太多的好东西。
广告
鹰嘴豆泥是什么？
鹰嘴豆泥中的主要成分是鹰嘴豆，在地中海和中东地区很丰富。鹰嘴豆是最健康的豆类之xf187手机版一，带来了令人印象深刻的好处。“鹰嘴豆含有植物性蛋白质，镁，钾的含量很高，并且具有低血糖指数。这意味着鹰嘴豆不会引起血糖的峰值，”佛罗里达州Boca Raton的整体健康教练丹妮尔·基思（Danielle Keith）说。xf187手机版基于代码格林健康在电子邮件中。
“鹰嘴豆还含有纤维。纤维有助于定期，并有助于防止便秘，”登记营养师和共同所有人Carly Johnston的电子邮件新英格兰营养顾问，请注意，这种高纤维含量可以帮助促进体重减轻和心脏健康。xf187手机版
鹰嘴豆泥的下一个最著名的成分可能是芝麻酱，这是一种由芝麻种子制成的糊状物，也充满了蛋白质。基思解释说：“芝麻种子富含维生素和矿物质，例如叶酸，钙，铁，锰，镁，硒和锌。”
其他通常包含的成分是某种形式的油，大蒜，柠檬汁和各种地面香料，例如小茴香。约翰斯顿补充说：“用来煮鹰嘴豆的橄榄油是健康和不饱和脂肪的来源。”xf187手机版
广告
当好鹰嘴豆泥出错时。
因此，传统的鹰嘴豆泥听起来很健康。xf187手机版但是，商店购买的鹰嘴豆泥在饱和脂肪和钠中的含量通常更高，而纤维和蛋白质的含量比您可以制造的鹰嘴豆泥更低。但这并不意味着所有商店购买的鹰嘴豆泥都很糟糕。例如，2汤匙“经典鹰嘴豆泥”来自流行的品牌Sabra具有80卡路里，2克蛋白质，4克碳水化合物，6克脂肪（其中1克是饱和脂肪），2克纤维和无糖。
尽管如Luiza Petre博士心脏病专家和减肥和管理专家。她在一封电子邮件采访中说：“彻底检查成分，避免将橄榄油用菜籽油或葵花籽油代替质量较低的任何品牌会破坏不饱和脂肪的好处。”“还要注意添加的成分，例如玉米粉或糖，它们可以添加以增稠并味道，例如甜辣椒或焦糖洋葱。”
即使是自制的鹰嘴豆泥也可能会出现问题，通常是因为人们用几种关键成分（尤其是橄榄油）过度使用它。传统的鹰嘴豆泥只要求在成品之上淋上橄榄油。“北美的许多人（包括我妈妈）使用橄榄油将鹰嘴豆泥稀薄，但实际上我们应该使用直水！”Paula Hingley网站的创建者说如何做晚餐在电子邮件中。“橄榄油当然是一种健康的脂肪，但是任何脂肪的脂肪都不xf187手机版好。”
人们经常对塔希尼（Tahini）太疯狂，这对您来说是适度的，但可以迅速滚雪球。“塔希尼的数量绝对重要的是芝麻业越多，它的脂肪越多。”吉尔·努西诺（Jill Nussinow），注册营养师和食谱作者。实际上，一个2汤匙纯塔希尼包装近200卡路里，仅16克脂肪！
广告
DIY鹰嘴豆泥提示
有几种简单的方法来制作最健康，最美味的自制鹰嘴豆泥。xf187手机版克里斯蒂安·莫雷（Kristian Morey），马里兰州巴尔的摩的Mercy医疗中心的门诊营养师建议使用干豆代替罐头，因为它们在钠中更便宜且较低。只需将它们浸泡过夜即可使烹饪时间短。
它也很容易避免与油有关的陷阱。“如果您担心在自制的鹰嘴豆泥中将卡路里降低，那么在线有许多无油的食谱，它们可以替代普通或鹰嘴豆水，并且经常建议使用高速搅拌器获得与含油的奶油质地相同的奶油质地，”说。
最后，将皮塔饼芯片换成胡萝卜，黄瓜或芹菜或糖豆豌豆，以减少卡路里并增加营养，并“仍然让您渴望那种紧缩”。
广告
