舒适的食物:有罪的快乐?

经过:Annette Kornblum
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舒适的食物会让您感到温暖和安全。
©istockphoto.com/rojoimages

我和一个朋友正在一家附近的餐厅用餐,一顿丰盛的Fettuccini Alfredo,Mozzarella和Tomato Salad以及蘸橄榄油的面包。高碳水化合物和脂肪,所谓的舒适食品是一种有效的压力疗法。

我的朋友说:“当我无聊或沮丧时,我吃了肥大的食物,因为这是使我摆脱不良心情的东西,而且味道很好。”但是“之后,这让我感到更糟,因为我知道我不应该吃它。”

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当这种情况变得艰难时,人们会吸引我们青年时代所记得的良好食物 - 从通心粉和奶酪到烤豆,冰淇淋,冰淇淋和糖果棒的一切。在9/11恐怖袭击发生后,AC Nielson对杂货店销售的调查报告说,零食食品销售的12%激增。

沉迷于这些简单的乐趣是您的腰围,健康和有罪的后果的代价吗?xf187手机版判决绝对是混杂的。对于我的朋友来说,保持身体健康并保持渴望的好处是,她不需要吃饭菜的re悔。美国饮食协会(ADA)的注册营养师兼发言人康妮·迪克曼(Connie Diekman)说:“即使您吃了最decade废的甜点,如果您控制了这些部分,也可以对此感到良好,并继续前进。”

说起来容易做起来难。“在这个国家设定的思维是更大的想法更好,”在公共利益的科学中心营养政策总监Margo Wootan中说。例子:超大型薯条,苏打水,松饼和意大利面是许多快餐和静坐餐厅的标准票价。伍坦说:“没有一个食物归咎于份量,但几乎所有食物的份量都在越来越大。”

根据耶鲁大学医学院医学博士的戴维·卡兹(David Katz)的说法,过度沉迷于脂肪,咸和甜食会导致体重增加,肥胖本身可能是糖尿病,心脏病和癌症的死亡判决。

卡茨说:“人们说他们偶尔会有一只热狗,汉堡包和炸薯条,但是当被问及'您还吃什么,'什么都没有,这意味着他们不包括全谷物,新鲜水果和蔬菜。”“饮食不佳,体育锻炼水平较低,要么很快就会超过烟草作为前期造成早产,可预防死亡的主要原因,每年导致近40万人死亡。”

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选择健康的脂肪xf187手机版

适度地,当您缓慢时,食物中的脂肪会增强能量,并帮助人体吸收脂溶性维生素。越来越多的证据表明,最健康的食物之一是您应该避免的恶习:脂肪。xf187手机版

不仅有任何品种会做到。您希望在坚果,橄榄油,鳄梨xf187手机版和冷水鱼(如鲑鱼和鲭鱼)中发现健康的omega-3脂肪,而不是在牛肉,黄油,薯条,饼干和许多其他食物中发现的饱和的易生脂肪酸。当涉及到脂肪时,它需要阅读标签。

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最近的两项研究,一项来自宾夕法尼亚州立大学,另一个来自哈佛大学的研究发现,仅舒适食品就不会给量表带来影响。相反,宾夕法尼亚州立大学的研究人员报告说,富含花生酱的饮食可以帮助减轻体重并预防心脏病。

我们为什么不能抵抗舒适的食物?他们的诱饵具有化学和情感触发因素。迪克曼说:“一些食物在大脑中的5-羟色胺水平上起作用,从而产生平静作用。”“不饿来调节血糖水平可以放松您。”

德克萨斯大学西南医学中心的营养师兼助理教授Bernadette Latson说,由于在月经周期和调节激素和胰岛素水平的雌激素的峰值和山谷,女性可能更容易受到压力进食。

经前的变化会促使女性吃更多的巧克力,薯条和其他与5-羟色胺和胰岛素相关的食物,因为她们的血糖正在下降。

拉森说:“压力……触发5-羟色胺的下降,并引起人们对糖果和淀粉的渴望,这可以帮助您应对。”“因为它们有助于改善您的心情并触发快乐的回忆,所以在压力下时,这是对吃巧克力,饼干和蛋糕的回答,仅仅是因为我们将它们与安全感联系在一起。”

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首选:盐,糖,脂肪

舒适的食物偏好似乎因性别而异,但盐,糖和脂肪一直是首选。

在对1,005名消费者的调查中,伊利诺伊大学/香槟分校的营销教授Brian Wansink发现男人和女人都选择了冰淇淋作为他们的最爱。女人将巧克力和饼干列为第二和第三个选择,而男人则选择了汤,比萨饼或意大利面。Wansink报道:“除了冰淇淋外,男性通常声称他们从热餐和主餐中获得的舒适性比女性获得了更多的舒适感。”

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还有其他性别差异。抑制食欲并进行情感饮食以缓解压力的食客可能特别容易受到饮食习惯的危害:伦敦大学学院的研究人员发现,在测量饮食态度和食物偏好时,这些行为在女性中比男性更为普遍在68名男性和女性研究科目中。

参与者被随机分配到两个组之一:压力或无压力。给予压力的小组10分钟准备了四分钟的演讲,他们被告知必须在午餐后交付。饭前,无教育的小组听了中立的演讲。在午餐时,研究人员发现,压力群体中的情感徒步旅行者比无压力和非情感徒手的食物更甜,高脂,能量浓密的食物,例如蛋糕和饼干。

Diekman说,最重要的是,可以用糖果和脂肪撒上一些。“如果大多数情况下,这不是您日常工作的一部分,请不要挂在吃糖果吧。如果您说您每周要对待一次或两次,并在剩下的时间里做出健康的选择,xf187手机版小点心可能会使您吃得更健康。”xf187手机版

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健康饮食技巧xf187手机版

以下是ADA的一些健康技巧,享xf187手机版受您最喜欢的舒适食品:

  • 顶部与格兰诺拉麦片的低脂冰淇淋,或者尝试搭配水果的果将。
  • 选择燕麦片,香草晶片或生姜快照饼干。
  • 如果您喜欢咸食物,请尝试爆米花,椒盐脆饼蘸辣芥末酱或烤玉米饼和莎莎酱。
  • 与其喝一秒钟的热巧克力,牛奶奶昔和蛋酒,不如喝一杯水。
  • 在谷物,酸奶或煎饼中加入自然甜的​​切片或干果。
  • 加入碎石,切碎或切碎的蔬菜 - 西葫芦,菠菜,胡萝卜 - 到烤宽面条,肉面包,土豆泥,家禽,面食和谷物菜肴。
  • 果泥浆果,苹果,桃子或梨,可在烤或烤海鲜或家禽上浓稠,甜酱。
  • 晚上将花生酱加入三明治,或在早餐上烤面包。
  • 吃更多的全谷物和蔬菜,以减少糖和脂肪的诱惑。

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