如果您已经阅读了Howstuffworks文章兴发首页x癌症的工作原理，然后您知道有许多不同的东西会导致癌症。您可能会认为，用露天火焰烹饪肉不是其中之一，因为人们一直以这种方式烹饪肉。不幸的是，确实看起来烧烤，烤肉或炸肉产生与癌症有联系的物质。
热具有允许化学物质从一种形式变为另一种形式的一般特性。您会看到这种情况发生时发生煮一个鸡蛋- 热量会改变鸡蛋中的蛋白质并固化它们。就肉而言，高温转换为胖的在肉类中成熟的物质多环芳烃。多环芳烃是一组苯环，就像苯本身一样，可以在体内修饰这些环，以产生损害的化学物质脱氧核糖核酸。根据英国百科全书：
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在肝脏，苯和多环芳烃中的细胞色素P-450酶系统的生物氧化条件下，其环的环氧化。形成与脱氧核糖核酸（DNA）反应的环氧化物，并且认为该过程负责多环芳烃的致癌特性。
有多少风险做得好的肉展示？根据本文，“对于我们正在研究的年龄段，吃得很好的肉的女性正在发展乳腺癌的速度是不烹饪肉做得好的女性的近五倍。”因此，似乎存在明显的差异。
如果您想完全避免这些风险，那么煮肉是准备它的好方法...
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