食物如何工作

除非您在一个特别偏远的地区，否则在大多数发达国家而没有找到快餐店的餐厅。你也不能看不到汽车，即使大多数汽车都是出租车。大部分时间，快餐店和汽车似乎无处不在。这确实不是巧合 - 没有汽车，我们就不会吃快餐。

快餐现象从开车餐厅于1940年代初建于南加州。餐馆老板想利用汽车的日益普及，因此他们设计了餐厅，让人们在不离开车辆的情况下订购和吃饭。开车界很忙而成功，但他们通常使用相同的短期样式食物准备其他餐馆做的。该服务并不快，而食物不一定会在汽车跳交付了它。

理查德（Richard）和莫里斯·麦当劳（Maurice McDonald）拥有这样的餐厅。成功运行了11年后，他们决定改进它。他们想让食物更快，更便宜，花费更少的时间担心更换厨师和汽车啤酒花。兄弟俩关闭了餐厅，并重新设计了其食品准备区，不像餐厅那样工作，而更像是汽车流水线。

他们的旧驾驶已经使他们变得富有，但是新餐厅（成为麦当劳）使兄弟兄弟闻名。餐馆老板从全国各地旅行，复制他们的快餐准备系统，他们称之为快速服务系统。没有汽车，卡尔和莫里斯就不会有一家驾车餐厅来修补。如果没有组装线，他们将没有准备食物的方法的基础。

在麦当劳兄弟（McDonald Brothers）发明了快餐系统之前，一些餐馆确实很快就可以制作食物。这些餐馆被雇用短期厨师，他们专门制作不需要大量准备时间的食物。作为一个短期厨师，接受了技巧和训练，好厨师的需求量很高。但是，Speedee系统完全不同。它没有使用熟练的厨师快速制作食物，而是使用了许多不熟练的工人，每个工人在食物准备过程中都做了一个小的，具体的步骤。

麦当劳兄弟的变化也适用于餐厅厨房的设计。Speedee Kitchen没有很多不同的设备和电台来准备各种食物：

厨房的目的不是被设计为促进各种食物的准备，而是要制造大量的物品。例如，当创立麦当劳公司的雷·克罗克（Ray Kroc）在1954年首次访问了餐厅时，他正在出售奶昔机，这些机器可以立即摇晃。麦当劳兄弟想要八个。

当餐馆老板为自己的餐馆改编技术时，加利福尼亚州和美国其他地区的Speedee Service系统的副本遍布美国其他地区。许多复制麦当劳兄弟的想法的连锁店仍然存在 - 它们为从炸玉米饼到鸡肉提供的一切服务。即使它们提供截然不同的食物，它们也有一些基本特征：

快餐中有这种统一性的原因 - 它是群众生产的产物。接下来，我们将更多地研究快餐的生产。