地瓜和山药有什么区别？

地瓜是块根根蔬菜，是休素疗养或早晨的荣耀家庭。地瓜是原产于南美洲，但自1600年代中期以来在北美发展。

在美国，最常见的红薯具有橙色的肉，棕色或红色的皮肤，形状在中间凸起，末端逐渐缩小。地瓜也可以有紫色（甚至是白色）的肉。

顾名思义，这些块茎很甜。准备它们的最好方法之一就是烤它们，因为当它们焦糖，它们变得更加甜美。地瓜也可以涂上土木泥，泥，当然也可以用作薯条。它们是我们最喜欢的感恩节菜之一的主要成分，地瓜派。

像红薯一样，山药也是块茎，但它们是Dioscorea属和Dioscoreaceae家庭，以草和百合花而闻名。山药是非洲和亚洲的原生，有超过600个品种。

真正的山药（Dioscorea Rotundata）来自西非，“山药”一词是西非术语”Nyami“意思是”吃饭。”通常，山药上有白色，淀粉和干燥的肉和树皮状的皮肤。风味是中性的- 不甜美 - 类似于尤卡（Yuca）或俄罗斯马铃薯（Russet Mota）。您甚至可能会发现略带泥土的音符。是的山药不是很在美国常见

山药通常准备蒸或煮沸并经常与炖肉一起食用。在西非以及整个非洲侨民中，有时会煮沸并捣碎成淀粉fufu。

还记得30年代路易斯安那种植者开发的土豆吗？他以前的名字是朱利安·米勒他的土豆是各种各样的地瓜（ipomoea batatas）。它们柔软，橙色的肉和红色的皮肤以及美味的甜味。这些不是北美的第一批红薯，但它们是其中的一些首先在商业上生长。

米勒和其他南方种植者需要一种方法来将这些新的软地瓜与已经生产的企业品种区分开来。因此，他们称他们为山药，好，这个名字卡住了。今天，为了最大程度地减少混乱，美国农业部（USDA）要求兴发登录m xf839 com标签“山药”一词还包括“红薯”一词，因为美国几乎所有的“山药”都是地瓜。