您已经在杂货店看到了过道：垃圾箱，也许是袋子，里面充满了淡淡的水果，从软苹果环到清脆的香蕉薯条。但是，脱水的食物不仅仅是水果。蔬菜，草药，肉和乳制品都干燥，以制作从厨房香料和汤混合到婴儿配方奶粉以及盒装Mac和奶酪的所有食物。干食物是如此受欢迎，以至于人们也在家里做。那么有什么大不了的？
可追溯到公元前12,000年，脱水是最古老的方法之一食物保存，而且很容易看到我们的祖先喜欢它[来源：Nummer]。首先，它不需要任何特殊的设备 - 只是阳光的温暖。而且，由于所有水都是从食物中取出的，因此您也不需要很多存储空间。这意味着，与冷冻或罐装票价不同，脱水的食物非常容易运输，使其在露营地与厨房一样有用。
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但是，有一些缺点。在某些情况下，脱水不仅吸收了食物中的水，而且还吸收了营养素。它还可以使您的零食变得坚硬，比大自然创造的嫩多汁的食物更像皮革。另外，一些脱水的票价需要在消费之前再生水分，这需要水，并且毕竟很难运输。
显然，脱水的食物对于某些目的而言是一个很好的选择，但对其他目的而言，脱水不是那么多。在过去的14，000年中，技术进步使其比以往任何时候都更有用和美味。虽然太阳能干燥仍然是可行的选择，但热空气干燥，喷雾干燥和冷冻干燥已大大提高了食物脱水的质量和速度。
那么为什么需要食物脱水呢？多年来它发生了什么变化？工厂如何做，您如何在家做？gnaw掉了一块大块牛肉干，准备找出答案。
